发酵饲料在生猪养殖中发挥的功能性作用

2.3 提高种猪繁殖性能

在母猪饲料中添加微生物发酵饲料可提高母猪的采食量及饲料消化率，缓解妊娠阶段母猪便秘，改善泌乳阶段母猪乳品质，增加产仔数及仔猪初生重，提高繁殖性能。赵彩环等（2022）试验结果表明：常规日粮添加5%发酵饲料，断奶当天母猪背膘厚度增加，断奶-发情间隔降低，分娩当天母猪血清和分娩后第2天初乳中IgG和IgM水平显著增加，表明添加发酵饲料能显著提高三元母猪的免疫水平和繁殖性能。章红兵等（2023）试验结果表明：三元杂交母猪妊娠期饲粮中添加10%和15%生物发酵饲料组母猪妊娠104 d时血清雌二醇（E2）含量显著降低，促黄体素（LH）、促卵泡素（FSHB）、孕酮（PROG）、催乳素（PRL）含量显著提高，胎盘重量显著提高，妊娠母猪血清IgA、IgG和IgM含量显著提高，可以提高母猪繁殖性能和免疫力，调节血清生殖激素，产程显著缩短，窝均产活仔数显著提高，初生窝重显著提高。

杜朝晖等（2022）研究表明饲喂复合益生菌发酵饲料能够显著改善精液品质，精子密度、活率、质膜和顶体完整性以及精浆果糖含量得到提高，大白种公猪的免疫力得到改善，还能降低精液的氧化损伤，进而。党萌等（2023）试验证明，饲喂益生菌发酵饲料可以增加种公猪精子密度、精子活率，提高精子锌元素含量，能使母猪繁育和产仔性能得到改善。

2.4 改善环境

饲料经微生物发酵后，大量增殖的益生菌能在肠道中促进营养成分的分解 与吸收，降低粪污的排泄量，有效降低猪舍内硫化氢、氨气等有毒气体的含量，使用后养殖舍臭味大幅度下降，起到净化环境的作用，减少蚊蝇孳生。胡文平等（2022）指出微生物发酵可使莱芜黑猪粪便中磷含量和氮含量显著降低。

2.5 改善肉品品质

发酵饲料可提升商品猪肉品质，包括提高肌肉嫩度、调整猪肉的脂肪酸组成、增强肉色鲜艳程度等，有助于调控猪肉中的脂肪含量。饲喂发酵饲料能够提高猪肉中的风味氨基酸和挥发性风味物质等含量，如谷氨酸、天冬氨酸、醇、醛和酮等，从而提高猪肉的风味和口感。姜明明等（2023）研究结果表明：发酵饲料组显著提高了育肥猪背最长肌的红度值、肉色评分、pH45 min和粗脂肪含量，显著降低了背最长肌的剪切力和蒸煮损失，改善育肥猪肉的品质。申远航等（2023）纳入21个研究，共计样本410例，用Meta分析结果显示，饲喂发酵饲料可显著改善猪肉色泽、提升嫩度和系水力等感官质量，亦可增加肌内脂肪含量，增加谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、赖氨酸含量，减少硬脂酸含量，进而改善猪肉口感，增加风味。生猪养殖全产业链企业可通过优化饲料配方，合理利用发酵饲料改善肉品质形成自主品牌，提高溢价能力。

3、发酵饲料在生猪养殖过程中使用注意事项    

3.1 发酵饲料在运输和保存中的注意事项

发酵饲料运输时必须遮盖防晒网，仓库存放时要求温度尽量维持在0～15℃，最好不高于20℃。因为发酵饲料中的有益菌容易受到高温、干燥、紫外线照射等环境因素影响而产生抑制甚至被杀灭。若饲料为厌氧发酵的饲料，如果呼吸袋发生破损，很容易进入空气而造成厌氧菌大量死亡，运输和搬运时务必做到轻拿轻放，发现漏洞及时修补。

3.2 发酵饲料使用中应注意效期问题

发酵饲料一般有效期较短，在有效期内越早使用，活性强的有益菌数量就越多，使用后表现的效果就越理想。

3.3 发酵饲料使用中应避免用药影响

发酵饲料中含有大量的有益微生物，当生猪养殖场发生疫病需要防治时，料槽给药会导致发酵饲料中有益微生物被杀灭，降低发酵饲料的使用效果，建议通过注射方式用药治疗，不与饲料中的有益菌直接接触。

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