关于畜牧业发展现状和趋势的思考

值得提醒的是，乳品行业需要在困难时期保护养殖户的根本利益，养殖户销售乳品的渠道需要拓宽，政府和国企可以考虑建立大型牛奶加工厂，在鲜奶价格过低时，采用保护价收购鲜奶，尽量避免“奶贱伤农”，奶牛饲养周期更长，这一措施比猪肉收储意义更重要。平价奶粉可以定向供应给养老机构、贫困群体，他们的乳制品消费量并不高。

2、肉牛

肉牛养殖周期长，资金周转慢，企业负担很重。和养猪行业比，罕有大型养殖肉牛的企业。

肉牛需要大量的饲草，饲草需要草地，这都是我国缺乏的资源。理论上讲，进口种牛、进口饲草、进口粮食再养牛，成本比直接进口牛肉高很多，单纯从成本角度看，确实没有比较优势。但是从食品安全战略高度看，我们必须饲养一定数量的肉牛。

发展肉牛养殖，需要转变粮食安全观，要大力发展青贮饲料和优质牧草种植。要依靠科技进步，把十几亿亩盐碱地改造成为牧草或者畜牧饲料生产基地。根据饲草和饲料资源分布合理布局肉牛生产。要仔细测算和评估南方零散的饲草资源，探讨公司加农户的饲养方式，在南方发展肉牛养殖业，尤其是在“热鲜肉”消费地区。

牛肉可以被精细地分割为不同部位和等级的产品，高端产品的价格和消费潜力都有增长的空间。

技术问题、资源问题、模式问题获得突破，肉牛行业出现大型领军企业也只是时间问题。近期有大型资本进入肉牛行业的迹象，相信未来会有更多资本关注肉牛产业。资本的进入会推动技术进步，丰富养殖模式，推动资源问题的系统解决，进一步加快行业的发展。

3、羊

肉牛养殖在发达国家之所以发展得好，得益于牛肉分割和高端产品被市场广泛接受。

我国是养羊大国，羊肉的鲜美并不比牛肉差，但羊肉缺乏精细的分割和等级的划分，高端产品没有被市场认知。羊肉的加工和传统饮食方式也妨碍了产品进入高端食谱，如果能够开发高端羊排，像牛排一样进入高端食谱，羊肉的价值还有提升的空间。

羊的品种多样，饲养方式粗放，标准化和集约化生产水平低，至今没有出现大规模的一条龙企业。如果能够从育种、饲养方式上实现集约化，解决好饲草和饲料资源问题，并在食品领域取得创新，这个行业一定会出现有价值的规模化企业。

综上所述，我国畜牧业规模巨大、品种丰富，准确把握各个产业的发展现状和趋势，有助于细化产业政策、优化投资、引导创新，为企业的经营管理工作指明方向，助力畜牧业的高质量发展。

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