关于畜牧业发展现状和趋势的思考

我国畜牧业的发展现状和趋势大致呈“S”型曲线（如下图），用生产水平做纵坐标，发展阶段做横坐标，可以粗略描述家禽、猪和反刍动物这三个主要畜牧板块的发展情况。

家禽行业整体生产水平最高，处于高级发展阶段；以白羽肉鸡为例，欧洲生产指数普遍高于欧洲水平；以蛋鸡为例，产蛋率也处于世界领先水平；而且企业之间的生产水平也非常接近。

生猪行业整体生产水平和欧美国家相比差距还不小，处于中级发展阶段；以PSY为例，发达国家可以达到30头以上，我国平均水平只有20头左右；尤其突出的是，企业之间的生产水平差距较大，还是以 PSY为例，先进企业在26-27头，落后企业可能只有 16-17 头。

反刍动物生产水平整体相对落后，除少数头部企业外，普遍规模较小，生产效率较低，尤其是肉牛行业，和生猪行业相比，规模化程度低，生产水平与发达国家相比差距更加显著，客观上讲仍然处于初级发展阶段。

这种现状的形成与我国经济的发展阶段、政策导向、资源禀赋、技术进步、投资能力都有一定关系，个别因素的变化不会带来根本性的影响，也就是说我国畜牧业的发展状况具有一定的韧性，在未来五到十年甚至更长时间，“S”型曲线的形态不会出现根本性的变化。

一、家禽

1、白羽肉鸡

白羽肉鸡从育种、饲料、饲养管理等各方面都实现了高度的标准化和程序化，影响生产水平的主要因素是鸡群的健康管理。管好一栋鸡舍和管好十栋鸡舍需要的技术、能力和经验基本是一样的，因此不同规模企业之间生产水平差异不大，但不同管理水平的企业之间，生产成绩差异反而较大。也就是说横向扩大生产规模未必能够带来规模效应（生产效率边际递增的效应），通过简单扩大生产规模未必能提高生产水平和竞争力。企业只能通过不断提高自己的生产水平和经营效率才能获得比行业平均水平略高的利润，俗称“企业利润”。除此之外，只能靠“行情”的变化（主要是产量变化带来的供求关系乃至价格的变化）获取周期性的平均利润，俗称“行业利润”。

资本雄厚的企业更容易渡过行业亏损周期，行业在一轮又一轮的周期性波动过程中逐步提高了产业集中度。近年来，资本进入单纯的白羽肉鸡养殖行业的较少，但资本对于打通白羽肉鸡“全产业链”仍有较大兴趣，因为在屠宰和肉食品加工环节，产品和副产品的价值仍有挖潜的空间，尚有创造更多附加价值的可能。品牌食品和预制菜发展方兴未艾，通过食品端逆向控制养殖，扩大饲料产量，也还有规模效益。其次资本在白羽肉鸡行业投资的安全性很高。

白羽肉鸡产能在“非瘟”之后增长过快，目前行业仍在调整和消化产能。白羽肉鸡的产量受种鸡饲养规模的调控，控制引种数量可以有效调控白羽肉鸡的产量。如果能够始终保持种鸡进口“紧平衡”，用进口鸡肉补充调节市场，整个行业可以始终保持较好的盈利。引种过多、或者鸡肉及其副产品进口过多都会对市场造成冲击。提高行业数据统计和分析能力，建立跨部门的协作机制，积极调控并保持引种、肉品进口和饲养量之间的动态平衡，会有利于行业的健康发展，改善行业盈利水平。

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