关于畜牧业发展现状和趋势的思考

换个角度看，目前产能过剩也是一个难得的机遇，让我们可以重新思考如何净化非洲猪瘟的问题。非洲猪瘟会增加生产成本，就算每头猪增加 100元，每年就是六、七百亿，十年就是六、七千亿。与非洲猪瘟共存是没有办法的办法，绝不是可以长期容忍的战略选择。把不具备非洲猪瘟防控能力的落后产能淘汰掉，降低行业整体的生物安全风险，是更合理的选择。

这几年养猪行业出现一些新的现象，也值得关注和研究：

第一、二次育肥

由于空闲猪舍较多，只要猪价略有上涨，二次育肥就会跟进。如果有20%的“标猪”养成了“牛猪”，假设平均体重增加 30 公斤，行业总出栏体重将会增加 6%，市场短期的供不应求问题很快就会得到缓解，高位猪价就很难维持太久。

第二、二元回交和三元杂交母猪的使用

猪价上涨时，很多猪场还会把一部分优质的商品母猪配上种，几个月后，肥猪的上市数量就会增加，猪价也会回落。这种母猪也许生产性能会差一点，但是成本低，所产仔猪和肥猪的综合生产成本可能不会高出太多，在母猪短缺的时候无疑是一个有效的补充。

第三、“全进全出”生产模式

平原和丘陵地区，冬季防控“非瘟”难度很大，一旦发生疫情，种猪损失惨重。使用二元回交和三元母猪，只生产一窝，断奶后母猪按照“牛猪”销售、屠宰，仔猪外销或者进入育肥场，类似肉鸡的“全进全出”。在种猪价格较高、“非瘟”疫情压力大的地区、阶段，可能综合生产成本会低于传统饲养模式。这就有必要认真思考培育“肉种兼用”母猪品种的必要性和可能性，相应地也要考虑改善“肉种兼用”母猪的猪肉品质的营养手段，比如更多地使用纤维原料控制脂肪沉积、提高瘦肉率。如果母猪泌乳性能不好，还要解决仔猪的饲喂问题。

第四、二点式生产布局

“防非”最可靠的还是地理环境条件，在条件优越地区养母猪，在靠近需求市场地区养肥猪，形成二点式布局，再结合上述“全进全出”的生产模式，在“与非共存”的背景下，也许是明智的选择。

第五、楼房养猪

楼房养猪的优势已经被琢磨透了，主要分歧在风险控制上。直觉上密度越大风险越大。但是从 GMP车间净化和 P3实验室净化的角度看，空间越小反而越容易净化，也就是说，只要生物安全防控的逻辑是正确的、设计是周密的、措施是到位的，楼房养猪的净化难度不比平层养猪高。楼房养猪一旦发生疫情，尤其是“非瘟”，就会引起舆论的关注，但实际风险是否真高，需要进一步观察和分析。

养猪是技术密集型、资本密集型产业。尤其是对技术的掌握和使用必然会导致企业之间的差距拉大。“企业利润”的本质是先进企业赚取落后企业的钱，有差距才有“企业利润”，没有差距了，即便达到像丹麦一样高的生产水平也赚不到钱。新技术层出不穷，落后企业难以掌握，先进企业自然会获得难得的发展机遇。

疾病只会影响生产成本，不会影响供给，以前三文鱼、虾的疾病很多、成活率很低，但市场并未短缺，只是成本高而已。“非瘟”也一样，只会影响成本，不会影响供给，至少不会长期影响供给，但一定会进一步拉开企业之间生产水平的差距，创造更大的“企业利润”空间，同时催生更多的技术创新。

所有服务生猪产业的上游产业，都必须参与创新，没有创新就没有未来。非理性“降本”可能导技术倒退，不是潮流，高质量发展才是唯一正确的方向。

三、反刍动物

1、奶牛

乳品生产集约化程度很高，品牌掌握话语权。奶牛的品种、饲养方式、乳品加工方式基本都是国际标准化的。和发达国家相比，我们在育种和饲养管理方面还是有一些差距。

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