猪肉价格为何“跌跌不休

元旦、春节前后：农业农村部表示元旦春节期间猪肉价格或出现上涨，同时也指出价格总体上将低于上年同期水平。今年制作腊制品的季节肥猪价格的变化很有可能是重复去年春节前的状况，大概率是先高后低。随着元旦、春节的临近，猪肉消费会有一定的增长，可能带动猪肉价格出现一波上涨，但由于猪肉消费仍然疲软，今年元旦、春节期间国内不缺乏肥猪，生猪供应处于供大于求的状况，所以整体涨幅温和、上涨空间不大。

明年上半年：农产品 | 生猪指出能繁母猪存栏恢复后明年上半年生猪供应有望开始增加，同时市场二次育肥情绪增加不利于近月价格。农业农村部也表示未来半年猪肉市场供应充足，养猪亏损程度可能重于今年同期。朱增勇预计元旦前猪价将季节性上涨，但明年上半年猪价存在下跌风险。因此，明年上半年商品猪供给充裕，猪价可能季节性回落。

明年下半年：克明食品表示从中期和期货市场价格来看，明年下半年生猪价格预计有望回暖。生猪价格持续走低，行业龙头看好明年下半年行情，认为生猪产能去化或将于 2024 年上半年结束，届时猪价有望迎来新一轮上涨。但同时，国家统计局也指出猪肉价格不具有大幅上涨基础，尽管随着生猪生产周期性变化，猪肉价格进入上行阶段，但生猪产能总体稳定，处于正常合理区间，市场调控有力有效，猪肉价格有望保持平稳。所以，明年下半年随着产能调减和消费旺季到来，猪价有望逐渐回升，但缺乏大幅上涨基础。

四、2025年生猪价格走势预测

综合各方观点及数据，对于 2025 年生猪价格走势可以做出如下预测。

从供应方面来看，能繁母猪存栏量自 2024 年 2 月开始持续增加，这意味着 2025 年生猪供应量将有所恢复。同时，规模化养殖趋势持续，大型养殖企业和集团化猪场的市场占有率不断提高，养殖规模与结构的变化将影响生猪的供应稳定性。此外，种猪质量的提升也将为市场提供更加优质的生猪产品，在一定程度上稳定供应。然而，由于本轮周期补栏速度明显弱于往年，预计 2025 年猪价回落速度或明显偏慢。

从需求方面分析，消费市场稳定增长，随着我国经济的持续发展和居民收入水平的提高，消费者对优质猪肉的需求将不断增加。但消费结构逐渐多元化，对其他肉类产品的需求也在增加，对猪肉消费产生一定影响。食品加工行业对猪肉的需求也在不断增长，为猪肉市场提供了一定的支撑。

在政策环境方面，产业支持政策将继续延续，为养猪行业提供资金和政策支持。环保政策的加强将促使养猪企业加大环保投入，推动行业可持续发展。疫病防控政策的完善将降低疫病发生的风险，保障生猪养殖行业的稳定发展。

成本方面，饲料成本受国际市场粮食价格波动和国内饲料原料供需关系等因素影响，存在一定不确定性。劳动力成本上升，养猪企业需要加强自动化、智能化设备的应用，降低劳动力成本。防疫成本在养殖成本中占有较大比重，疫病防控工作仍是重点。

综合以上因素，多方观点认为 2025 年生猪价格将呈现以下特点。首先，中金公司判断 2025 年猪价或平稳回落，高效龙头仍有望全年盈利。CFT 猪评也预判 2025 年年内商品大猪出栏交易价格高低点在 13.5 - 15.2 元每公斤之间波动的可能性大，年度均价总体在 14 - 14.3 元之间，相比 2024 年大幅下跌。上海钢联农产品事业部生猪分析师吴琳琳表示，2025 年生猪价格低点或出现在 3 月份，高点可能出现在 11 月份。这主要是因为春节后是猪肉传统消费淡季，而随着生猪供应充足，产能或将保持缓慢恢复态势，猪价可能提前至 2025 年 2 月步入下行周期。而到了 11 月份，随着消费旺季的到来，生猪价格可能出现高点。

同时，2025 年全年商品大猪育肥存阶段性亏损机会，全年平均将继续维持盈利状态不变但相比 2024 年将大幅缩水。降本增效将成为生猪产业发展的核心，养殖企业纷纷将经营重点聚焦于成本优化以及智能化发展上，通过提高生产效率、降低成本，增强市场竞争力，应对市场波动。

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