猪肉价格为何“跌跌不休

一、猪肉价格下跌现状

近期猪肉价格连续下跌的态势明显。根据相关数据显示，2024 年第 42 周，猪肉批发市场周均价每公斤 24.95 元，环比跌 0.3%，为连续 8 周下跌，累计跌幅 9.8%。2024 年 11 月第 3 周，猪肉批发价格连续 13 周下跌，环比跌幅有所扩大。2024 年 11 月 28 日，生猪价格继续下跌，标志着市场在经历了一段时间的上涨后，出现了调整。此外，12 月 6 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 23.13 元 / 公斤，与上周五相比，下降 1.6%。本周的平均价格为 23.36 元 / 公斤，与上周相比，下降 0.3%。从生猪价格来看，12 月 6 日，生猪 (外三元) 价格为 15.86 元 / 公斤，与上周五相比，下降 3.8%。从一周均价来看，本周生猪均价为 16.17 元 / 公斤，与上周相比，下降 1.9%。进入 12 月初，最近两日，猪价延续了 11 月份偏弱的局面，保持震荡下跌的势头。

二、猪肉价格下跌原因分析

（一）供应端因素

近年来，随着养殖技术的进步以及政策的扶持，生猪存栏量不断回升。养殖户和大规模养殖场为了获取收益，积极出栏生猪。同时，能繁母猪存栏量及仔猪数量也在增加，这使得未来一段时间内生猪供应有了充足的保障。这些因素共同作用，导致市场供应压力增大，猪肉价格因此下跌。

（二）需求端因素

一方面，当前经济形势使得消费者的购买力受到一定影响。在通货膨胀压力下，家庭消费预算受到挤压，对猪肉等食品的消费更加谨慎。另一方面，随着健康饮食观念的普及，消费者开始转向其他肉类替代品，如牛羊肉、禽肉以及水产品等。这使得猪肉需求量难以提升，进一步加剧了猪肉价格的下跌。

（三）进口猪肉因素

进口猪肉量的增加对国内猪肉市场供应起到了补充作用。从全球范围来看，一些国家的猪肉生产成本相对较低，大量进口猪肉进入国内市场，增加了市场的总供应量。这使得市场供应结构更加多元化，也在一定程度上影响了国内生猪价格。

（四）饲料成本因素

虽然全球粮食价格有所回落，但玉米和豆粕等饲料成本仍处于较高水平。对于养殖户来说，养殖成本未能有效降低。为了减少损失，部分养殖户选择提前出栏，这进一步加剧了市场供应压力，促使猪肉价格下跌。

三、猪肉价格未来走势预测

（一）短期预测

短期内猪肉市场可能仍会维持震荡调整态势，随着供需关系进一步明确，生猪价格可能继续面临下行压力。目前，市场供应持续增加，集团场降价走量，集中出栏，散户出栏积极，且南北方价差拉大，北方地区生猪出栏积极性持续升高，调入西南等地区，市场猪源流通充足。同时，需求增量有限，虽气温下降带来一定的需求提升，但南方气温下降有限，腌腊灌肠需求跟进力度略显不足，企业开工率提升不及预期。因此，短期内猪价反弹有限，仍将维持震荡调整态势。

（二）中长期预测

分析明年元旦、春节前后猪肉价格可能的季节性上涨，但整体涨幅温和、上涨空间不大；明年上半年商品猪供给充裕，春节后猪价可能季节性回落，下半年随着产能调减和消费旺季到来，猪价有望逐渐回升，但缺乏大幅上涨基础。

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