肉牛养殖户困局待解

牛肉价格持续下跌，引发社会广泛关注。价格下跌，一方面消费者得到实惠；但另一方面，牛肉产业承受较大压力。日前，农业农村部发布的《关于稳定肉牛生产发展的通知》指出，今年以来，活牛和牛肉价格持续下跌，养殖场户普遍亏损，生产经营压力加大。

多名专家预测，国内牛肉价格将持续低位运行。下行压力下，肉牛养殖户受到哪些影响，面临的现实难题又该如何破解？

牛肉降价，产业链承压

近日，记者来到位于北京市石景山区的一家大型超市，光顾牛肉档口的顾客络绎不绝。“比之前便宜多了，现在牛腩一斤才30元，之前至少都50多！”前来买牛肉的顾客张女士说，因为牛肉价格下降，家里最近猪肉都吃得少了，改买牛肉吃。

统计显示，牛肉消费价格自2023年2月份进入同比下降状态，今年3月份起同比降幅明显加剧，6月份同比下跌13.4%。

与消费者张女士的感受不一样，价格持续下行让养牛十几年的张万贵很头疼。61岁的张万贵是山东省阳信县流坡坞镇南街村的养牛大户。他对记者表示，去年五六月份时卖一头牛还能赚1500元到1600元，现在卖一头牛倒赔一千多元。

类似的情况也发生在河北省隆化县偏坡营乡白银沟村。“一赔就是多少年的心血啊！”当地养牛大户刘凤林向记者感慨。当地出栏价格从去年3月份开始下跌，去年6月份开始跌幅明显，目前出栏价格已降至12元/斤，“损失很大，卖一头牛基本要赔7000多元，就算以后行情变好了，没八年十年也赚不回来。”

不仅是养殖户，肉牛屠宰企业也感受到了压力。河北承德北戎生态农业有限公司负责人对记者表示，目前公司的肉牛屠宰业务量基本与往年一致，但利润承压，“我们收牛的价钱是低了，但屠宰后产出的牛肉产品销售价格也在降，各个加工环节的成本却没有少。”该负责人说。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇认为，由于畜禽生产周期较长，生产环节对价格的反应相对较慢。活畜禽又很难长期压栏，难以像工业品一样快速调整。尤其是当供过于求、价格下跌时，生产端容易陷入被动。他预测，下半年牛肉供给仍将处在高位，牛肉价格重新进入上涨通道或许还需要一段时间。

卖还是不卖，养殖户陷入两难

几位养殖户向记者讲述了当下的困境。选择现在低价卖出，就是认赔亏钱；不卖，就得养着牛、喂着饲料，意味着更多沉没成本。

张万贵给记者算了一笔账：养牛需要玉米、豆粕、麸皮等，但这些饲料原料价格均未下降，混合饲料和玉米豆粕等成本合计1.45元/斤，一头西门塔尔牛每天吃15斤饲料，养一头牛一天的成本约25块钱。综合测算，母牛价格10元/斤，公牛14元/斤才能收回成本。但近期市场价格，母牛出栏价8块多一斤，公牛11块多一斤。

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