赵德峰：畜牧业的战略思维

中国畜牧业总量太大，涉及面太广，如果没有政策和计划调控，完全按照自由市场经济模式运作，必然是起起伏伏，一个坑挨着一个坑，一个陷阱连着一个陷阱。这时候如果资本介入，就会出现大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼的恶性竞争。如果遇到产能过剩，产业灾难不可避免，甚至出现养好了也赔钱的灭顶之灾，将给整个社会带来巨大的损失和浪费。相信最近几年的竞争态势已经颠覆了很多公司的发展战略和理念。最后，即使是一条龙、集团公司、上市公司也难逃被市场覆灭的厄运。明天是美好的，今晚上怎么办？

一、大数据

研究畜牧业的基础工具是大数据，前提是要正确认识体量数字、海量数字、统计数字和大数据的意义。不客气地说，中国畜牧业还没有十分精准的大数据，这里面有统计不到位的问题，有重复计算的问题，也有数字造假的问题。总之，很多官媒和自媒体等专业信息平台发布的所谓畜牧业大数据，总是对不上茬、甚至于相差甚远、亦或是南辕北辙。看一家，很清醒；看两家，很矛盾；看三家，很迷茫；要是看四家以上，又将陷入混沌世界，不知所云，亦无从遵循。信还是不信？信也错，不信也错，半信半疑如何正确决策？数据不精准、不完美，如何提醒并指导畜牧业健康、有序、有益发展？

只有有了精准的数据，才能正确对接消费，产供销才能更加和谐、更加完美。适度发展、科学发展、有益发展、有利发展才是真正的健康发展模式。

大数据的价值在于动态的真实，客观上要真实、主观上要懂得辩证地借鉴和分析。随着区块链技术的应用，数据问题或许会得到更好的解决。挤掉了商业水分，砍掉了忽悠的成份，唯有专业数据对社会生产才有指导意义。

二、发展思路

这是个长期的战略问题，其核心问题就是禁止增加过多的、落后的、粗放的产能。不管是行业、产业、还是企业，发展的脚步是不会停下来的，从量变到质变，没有任何捷径。不断强化硬核力量，挖掘竞争优势，在正向竞争中进行逆淘汰、末位淘汰，在不断淘汰中进行落后产能覆灭和先进产能更新替补。

粮食安全战略让大家越来越懂得土地资源的贵重，越来越紧张的耕地，不可能任由畜牧业跑马来圈，那就需要不断规范养殖规模、养殖模式、养殖品种、养殖过程。一窝蜂地扩产，遇到了消费不了的高门槛，并顶塌了欲望的天花板。尤其是最近几年，受新冠疫情影响，社会消费渐次萎缩，消费者不买账，是畜牧业最大的尴尬。三年来，养殖业普遍陷入亏损，除了上下游苟延残喘外，真正生不如死的养殖户，还在提心吊胆中盼着那一米阳光，结果呢？大量的发财梦想真的如“滚滚长江东逝水”了。

三、食品加工

这个产业方兴未艾，尽管利润几度缩水，竞争日益激烈，这个环节依然是资本梦游的大舞台。梦可以有，想可以想，脱离了消费需求的食品加工最后也会和养殖一样，步入产能过剩并承受亏损和深度亏损的风险。

从冻品和鲜品中一路走来，食品加工与深加工是否符合社会需求也有待于进一步验证。未来的社会，新冠疫情下的消费，家庭厨房永远不可替代，原料和半成品是刚需，真正的调味品和熟制品，也会因为这样那样的原因被消费者挑剔、甚至于放弃。

当我们在追求生态养殖的时候，一定不要忽视人们对初级畜产品的消费需求，我们只需要提供健康的、安全的、新鲜的肉蛋奶即可，不需要过分加工，也不需要过分包装、修饰和调理。

食品加工和深加工增加了消费成本和风险，热炒过后，回归理性，生养过后，还要生活，生活最后，还要养生，生态消费，简约消费，你准备好了吗？

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