非常规饲料的开发与高效利用

导读：在畜牧业蓬勃发展的当下，饲料资源的压力与日俱增。传统饲料供应渐趋紧张，非常规饲料的开发与高效利用成为行业焦点。非常规饲料种类繁多，如农作物秸秆、食品加工副产物等，蕴含着丰富的营养潜能，却未被充分挖掘。开发这些资源，能拓宽饲料来源，减少对常规饲料的依赖，为养殖业可持续发展奠定基础。然而，非常规饲料面临着适口性差、营养成分不均衡、含有抗营养因子等诸多挑战。这就需要科研人员深入研究，运用创新技术手段，如发酵、酶解等处理方法，提升其品质与利用率。鉴于此，本期特邀中国科学院亚热带农业生态研究所，印遇龙院士以“非常规饲料的开发与高效利用”为题，阐述非常规饲料领域的最新研究成果与实践经验，全方位展现这一领域的探索进程。以期为广大从业者提供思路与借鉴，激发更多创新思维，共同推动非常规饲料开发利用迈向新高度，助力畜牧业在资源高效利用的轨道上稳健前行。

1 非常规饲料利用现状

随着经济的发展和社会进步，市场对动物产品需求的日趋旺盛，与此同时，养殖业产业化、规模化程度不断提高，对饲料原料的需求不断增加，资源总量短缺成为了新时期饲料业发展的瓶颈[1]。不仅如此，我国饲料原料供给链一直存在的结构性矛盾日益突出，当前养殖中应用最为广泛的玉米-豆粕型日粮中玉米供需紧平衡，大豆对外依存度高，这些常规饲料以进口供应为主的局面短时间难以逆转，已成为威胁我国的粮食安全的重大隐患[2]。尽管生产者对于常规饲料的营养特性和饲用价值认知较为全面透彻，但由于常规饲料资源的局限性和不断上升的成本，着力开发和高效利用非常规饲料成为了当代饲料工业和养殖业可持续发展的研发重点。

非常规饲料是指在配方中使用较少，营养特性和饲用价值了解较少的饲料原料，根据动物品种、时间、区域的不同，常规和非常规饲料也是相对的[3]。我国非常规饲料资源类型主要包括非常规蛋白饲料、非常规能量饲料和其他非常规饲料。非常规饲料具有来源广泛、种类多样、成本较低、生物活性成分高等优点，逐渐受到研究者的关注。非常规饲料理论年资源总量可达40亿吨，但实际上应用到动物生产的比例不高，具有巨大的开发潜力，其中包括杂粕类、糟渣类、木本饲料、单细胞蛋白、动物源蛋白、谷物副产物、秸秆、中草药副产物和茶叶副产物等多个大类。所谓的非常规饲料大多是其他产业的副产物或者废弃物，因此开发利用非常规饲料代替部分常规饲料是一举多得的举措，不仅可以补充动物所需营养素和功能成分，而且能降低饲料成本，减少环境污染。然而，限制非常规饲料使用的因素也有很多，包括营养成分不平衡、含有多种抗营养因子、适口性差、营养质量不稳定、缺乏可靠的饲料数据库等一系列问题，这些因素都增加了非常规饲料应用的复杂性和挑战性[4]。

基于当前现状，文章主要综述了主要非常规饲料的种类和营养特性，重点阐述其限制因素的饲料加工与预处理技术措施，并举出应用实例和最新的研究进展。最后，对非常规饲料未来发展方向提出展望，以期为非常规饲用资源的开发及高效利用提供参考。

2 非常规蛋白质饲料开发与高效利用

我国蛋白质饲料大量短缺，对于进口大豆依存度高于80%，豆粕价格不断飙升。蛋白质饲料原料成本在饲料配制的总成本中往往占到35%以上，其中豆粕粗蛋白含量（CP）约为43%，且氨基酸相对平衡[5]。饲料蛋白质来源中豆粕占比超过70%，是12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的一种。因此非粮蛋白质饲料的开发替代豆粕对于降低饲料成本具有重要意义。目前，我国非粮蛋白质饲料的开发与高效利用主要集中在杂粕、酿造业糟渣、木本饲料、动物性蛋白资源等方面。

2.1　杂粕类

杂粕是指除豆粕以外的植物粕类蛋白质原料，年产量超过3 000万吨。主要包括菜籽粕（年产量900万吨）、棉籽粕（年产量700万吨）和花生粕（年产量430万吨）、油茶籽粕、葵花粕、芝麻粕、亚麻仁粕、棕榈粕、椰子饼粕等[6]。

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