一、全球经济：复苏与挑战并存
当前，全球经济处于复苏的关键节点，形势复杂且多变。国际货币基金组织（IMF）发布的经济增长预期，虽传递出稳定增长的信号，但与过往黄金发展期相比，增速仍显不足，似乎预示着全球经济已步入增长更为平缓的 “新常态”。在通胀方面，整体虽有缓和迹象，但新兴经济体的食品价格通胀反弹，无疑为全球经济复苏增添了不确定性，消费者在日常生活中也切实感受到生活成本控制的压力。
贸易领域同样喜忧参半。2024 年全球贸易量相对停滞，这是地缘政治、贸易保护主义等多重因素交织的结果。不过，随着经济复苏的逐步推进，美国农业部预估 2025 年底贸易量将实现 2% 的增长，这一预期为全球贸易注入了积极动力，使人们对未来全球经济的联动发展重新燃起希望。
在这样的大经济环境下，家禽业作为农业经济的重要组成部分，也不可避免地受到影响。经济增长态势影响着消费者的购买力和消费意愿，通胀的波动改变着养殖成本与市场价格的平衡，贸易的变化则重塑着家禽业的全球供需格局。接下来，将深入剖析全球家禽业在这复杂经济背景下的发展现状与未来走向。
二、全球家禽业：蓬勃发展进行时
（一）产量：稳步上扬，屡创新高
全球肉鸡产量呈现出显著的增长态势，犹如一条不断攀升的曲线，勾勒出家禽业蓬勃发展的轮廓。美国农业部（USDA）的预测数据极具前瞻性，2024 年全球肉鸡产量预计将达到 10326 万吨，相较于 2023 年，实现了 0.85% 的增长。而到 2025 年，这一数字更是有望攀升至 1.049 亿吨，增长率达到 2%，创下历史新高。这一增长趋势并非偶然，而是全球家禽业多年来技术进步、产业升级以及市场需求推动的必然结果。
中国作为家禽养殖的超级大国，在这场产量增长的竞赛中处于领先地位。2024 年，白羽肉鸡产业持续展现出强大的扩张动力，上半年产量大幅增长令人瞩目，且这一良好态势预计将毫无悬念地延续至 2025 年。这背后，是中国家禽养殖企业不断加大科技投入，优化养殖模式，提高养殖效率的成果。从先进的自动化养殖设备，到精准的饲料配方，再到科学的疫病防控体系，每一个环节的升级都为产量增长奠定了坚实基础。
美国肉鸡产业同样表现出色，在全球家禽业的舞台上占据着重要地位。2025 年，其预计产量将增长 2%，达到 2170 万吨，这一数据彰显了美国在肉鸡养殖领域的深厚底蕴和强大实力。美国拥有广袤的土地资源、先进的农业技术以及成熟的产业链体系，从饲料生产、种鸡培育到肉鸡养殖、加工销售，各个环节紧密配合，形成了高效的生产模式，为产量的稳定增长提供了有力保障。
巴西动物蛋白协会的预测也同样令人振奋，2025 年巴西肉鸡产量增长可能达到 2.3%，产量规模持续稳步扩大。巴西凭借其得天独厚的自然条件，丰富的农业资源以及不断完善的养殖技术和管理经验，在全球家禽业中崭露头角。其规模化、现代化的养殖模式，不仅提高了生产效率，还保证了鸡肉的品质和产量的稳定性。
这些主要国家的产量增长，为全球禽肉供应注入了源源不断的活力，也为全球家禽业的繁荣发展奠定了坚实的物质基础。
（二）需求：健康饮食引领，需求一路高涨
在健康意识日益深入人心的当下，消费者对于饮食的选择愈发注重营养与健康的平衡。禽肉凭借其低脂肪、高蛋白的显著特性，成为众多注重健康生活品质人群的首选。这种消费观念的转变，推动着禽肉需求持续高涨。
从地域维度来看，欧洲、中国、中东和东南亚地区的需求增长态势尤为突出，成为全球禽肉消费增长的主要驱动力。在欧洲，禽肉的市场地位日益重要，已成为继猪肉之后的第二大肉类消费品。特别是鸡肉，凭借其鲜嫩的口感、丰富的营养以及多样的烹饪方式，深受消费者喜爱，消费增长势头十分强劲。无论是在家庭厨房，还是在餐厅、快餐店等餐饮场所，鸡肉的身影随处可见，从传统的烤鸡、炸鸡，到创新的鸡肉沙拉、鸡肉卷，各种鸡肉制品满足了不同消费者的口味需求。
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