2024年12月生猪市场走势预测分析

据农业农村部监测和卓创资讯监测等数据显示，11 月全国农产品批发市场猪肉平均价格和生猪（外三元）价格虽有波动，但整体呈现一定的趋势。而 12 月上旬过后，随着气温下降，腌腊或全面开启，对鲜销量提振幅度预计或在 20% 以内。虽然生猪市场供过于求的市场格局尚未改变，猪价涨势仍有一定限制，但需求的增加仍对猪价起到了一定的支撑作用。

从供应端来看，规模猪企为完成年度出栏计划，或增量出栏，市场供应依旧充足。月末养殖集团生猪出栏量或减少，虽供应有限，但高价生猪走货难度或略大，价格或小幅回落。在局部区域大猪需求好转的情况下，供应端有一定惜售提涨心态，价格或再度上涨。但目前可出栏量较多，压栏惜售的持续时间有限，加之养殖端心态发生变化，涨价时养殖户出栏积极性与以往相比较高，因此涨价 1 - 2 日后行情或再度下滑。

综合来看，12 月生猪市场呈现供需双增的局势，但猪价涨幅或在 3% 以内。市场仍需密切关注供需两端的变化，以及政策调控和市场情绪的变化，以更好地把握生猪市场的走势。

四、生猪市场 12 月走势预测

12 月生猪市场走势复杂，多空因素交织。养殖端出栏意愿偏浓，供应充足；而南方局地腌腊需求零星启动，尚未形成规模，对猪价支撑有限。预计猪价整体仍处于震荡调整走势，将稳中反弹。但后市关注集团猪企出栏节奏的变化，倘若规模猪企缩量惜售，猪价仍存止跌上涨的契机，不过价格涨幅或将不及预期。

从供应方面来看，步入 12 月，规模猪企为完成年度出栏计划，或增量出栏，市场供应依旧充足。同时，12 月份供应仍或较为充足，价格仍或处相对低位。临近年底，养殖集团多面临冲刺年度出栏计划，出栏积极性或提高，出栏量加大；且二次育肥户出栏量亦增加，前期压栏大猪猪源亦或陆续释放，屠宰企业收购几无难度。

从需求方面来看，随着 12 月天气降温明显，且明年春节较早，腌腊消费促使生猪消费有一定好转。一般来说，腌腊灌肠最合适的温度为 0°C - 10°C 左右，四川腌腊季一般在 11 月下旬 - 12 月，云贵、两湖等地因消费习惯原因，一般要到冬至前后才会开展。目前南方腌腊陆续开启，终端需求提升，屠宰企业订单增加，支撑开工率上涨。未来一周需求或仍偏强，预计下周开工率或上涨。进入 12 月份后，市场需求或继续增加，生猪屠宰量提升，对行情有利多支撑作用。

综合来看，12 月生猪市场供需双增，但猪价涨幅或在 3% 以内。市场仍需密切关注供需两端的变化，以及政策调控和市场情绪的变化，以更好地把握生猪市场的走势。

五、12 月生猪市场需求增加的因素

进入 12 月，市场需求或继续增加。一方面，随着气温下降，南方腌腊陆续开启，终端需求提升，屠宰企业订单增加，支撑开工率上涨。例如，四川腌腊季一般在 11 月下旬 - 12 月，以四川遂宁某大型屠宰企业为例，11 月下旬开始接餐馆、个人的腌腊订单占总屠宰量的 60%-70%，虽提量持续时间较短，且会受生猪原料价格和天气等的限制，但在此期间，屠宰企业对大猪白条需求量提升，同时白条肉等级要求以 3 - 5 级为主，背膘厚度在 4.0cm - 5.0cm 以上，越肥越好。四川腌腊开启时间较早，持续时间在 10 - 15 天。其余地区如云贵、两湖等地因消费习惯原因，一般要到冬至前后才会开展，维持时间在 7 - 10 天。

另一方面，四川腌腊季一般在 11 月下旬 - 12 月，云贵、两湖等地因消费习惯原因，一般要到冬至前后才会开展，且明年春节较早，腌腊消费促使生猪消费有一定好转。从提量周期来看，腌腊主要集中在苏皖南部，两湖局部，川渝贵和江西局部，但 12 月提量幅度较小，对 11 月下旬的屠宰量提升较大，这其中，四川作为主要提量群体。结合腌腊期间屠宰企业提量幅度来看，腌腊主力军仍是两湖和西南地区，尤其西南地区较为集中，且增量幅度明显，主要是地区的传统习俗影响，及消费群体不同影响。其他地区相对分散，且订单提量幅度较少。

同时，元旦节日对猪肉需求也有一定支撑。虽然当前生猪存栏依旧高于正常保有量，去化缓慢，未来集团厂仍存在较多的出栏计划，生猪供给持续宽松，但随着气温下降，北方灌肠以及南方腌腊需求兑现，且元旦节日对猪肉需求有一定支撑，在一定程度上会带动生猪市场需求增加。

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