生猪价格下跌趋势分析

在北方地区，东北地区养殖端出栏情绪较高，散户猪场认卖积极，多地集团猪企出栏计划完成较差，屠企停收时间提前，市场情绪偏空。在华东以及华中地区，社会面猪场上猪积极，规模猪企出栏节奏缓慢，主流屠企采购难度偏弱，到厂猪源充足，多地屠企停收时间提前，规模猪企完成计划不佳。

在南方市场，社会面猪场认卖心态有所减弱，集团猪企生猪走货节奏改善，市场存在一定扛价的心态，情绪略有好转。但整体来看，集团猪企和散户出栏的增加，使得市场供应充足，进一步推动了猪价的下跌。

（二）需求方面

近期全国气温整体偏高，腌腊需求启动较慢。

腊肉腌制温度一般需要在 15 摄氏度以下，而近期全国气温整体偏高，所以腌腊需求启动较慢。一般来说，11 月份开始进入腌腊季，猪肉需求会增加，但今年南方地区可能逐渐开始腌腊，但是有一个逐渐提升的过程。一般 11 月底到 12 月进入腌腊的高峰期，到了明年 1 月份，腌腊现象就逐渐开始减少了。每年都会有一定数量的腌腊制作需求，相对来讲，它更多是带动需求的温和增长，对于整体消费不会有大幅的、明显的提振。

从实际情况来看，11 月份下旬，腌腊季逐步开启，相比中旬腌腊消费上升 35% 左右，但受今年高猪价以及南方气温偏高影响，目前腌腊消费量只有去年的一半。随着全面降温腌腊大规模启动，后市预计能达到去年同期 70%-80%。

市场走货表现较差，消费无明显增量。

目前，国内主流消费地区，北京以及上海市场，白条猪购销表现不佳。北京地区白条成交价偏稳，部分市场涨跌调整 0.2 元，批发市场购销低迷，商贩缩量稳价，市场剩货现象增多，零星市场出现一定烂市的现象。在上海市场，主流白条成交报价在 20.2 - 20.7 元 / 公斤，市场购销一般，上货量略有减少，但是剩货现象依然存在。

国内主流屠企订单萎靡，开工率偏低调整，日均屠宰量略有下降，猪源采购节奏放缓。猪肉购销热度一般，城市消费缺乏积极性，而在农村市场，居民多存在替代消费的现象，尤其是今年牛羊肉价格偏低，消费替代较为普遍。

四、未来价格走势预测

随着南方腌腊需求大幅增加及双节对消费的提振，预计 11 月底开始猪价可能止跌回升，但涨幅会比较温和。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇预计，随着南方腌腊需求大幅增加，以及元旦、春节双节对消费的提振，11 月底开始，猪价可能会止跌回升，在双节之前呈现季节性上涨趋势。从历史数据来看，腌腊季这三个月生猪价格涨跌几乎各半，11 月有十二年是涨价的，十一年是下跌；12 月和 1 月份都是十三年是涨价的，十年是下跌。

一般来说，我国腌腊需求集中在四川、湖南、贵州等南方省份。近年来，随着生活水平的提高，腌腊需求向北扩展，山东、河北等北方省份也有不少人开始腌制腊肉，带动了猪肉消费。然而，今年由于近期全国气温整体偏高，腌腊需求启动较慢。但随着气温逐渐下降，预计腌腊需求将逐步增加。有数据显示，11 月份下旬，腌腊季逐步开启，相比中旬腌腊消费上升 35% 左右，随着全面降温腌腊大规模启动，后市预计能达到去年同期 70%-80%。

同时，元旦、春节双节对消费的提振也不可忽视。每年双节期间，猪肉消费量都会有所增加。以去年为例，双节期间猪肉消费量比平时增加了约 20%。虽然第四季度商品猪出栏逐月增加，但由于消费的季节性增长，预计猪价会在一定程度上止跌回升。

然而，由于第四季度商品猪出栏逐月增加，猪价涨幅会比较温和。有统计显示，与年初相比，现在生猪供应量增加大概 20%-30%。增加原因主要是母猪产能增多，今年的母猪产能整体恢复较快，到三四月份就已经恢复起来了。所以母猪产能起来了，生猪整体供应增加。在供应增加的情况下，猪价上涨幅度会受到一定限制。

总体来讲，未来猪价虽然可能止跌回升，但上涨的幅度相对会比较温和，而且超过 8 月份价格的可能性是比较小的。所以对于养殖户而言，在元旦、春节之前，如果猪价出现季节性的回升，建议还是顺势出栏，不要压栏，及时锁定利润。

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