陕西榆林市畜牧业发展纪实

在陕西新中盛农牧发展有限公司的肉羊屠宰加工车间里，蓝色的输送带像城市规整的交通干道一样横通竖达、高低错落，延伸到车间的各个角落，也把各个分工不同的车间串联起来。走到车间尽头，能看到整齐码放的各类羊肉产品，羊排肉、羊腿肉、羊蝎子、羊脊骨、羊肉卷等一应俱全，可以满足消费者涮烤炖炒全部需求。

“我们应用了量子排酸、过冷保鲜、液冻快冷等行业领先技术，通过规模化、标准化、精细化的生产加工，提升羊肉产品质量和加工效率。”新中盛公司副总经理姚雄伟说。

从新中盛公司的发展可以窥见，榆林市正在引导屠宰企业向肉类深加工企业转型，支持大型养殖企业、屠宰加工企业开展养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营，提升肉品精深加工和副产品综合利用水平。

要推动畜牧产业绿色健康发展，养殖粪污处理也是需要关注的重要一环。在横山区马家梁村，陕西净能控环保咨询服务有限公司的有机肥工厂刚刚建成，“羊粪拉到这里，会经过2次发酵腐熟，再添加有益菌类和营养元素，才能够还田利用。”工厂负责人张颢鏻介绍，工厂每年能够处理20万吨羊粪，解决至少20万只羊的畜禽粪污问题。

重反哺——工业反哺农业，企业带动农户

畜牧产业要发展壮大，需要投入资金、倾注资源。资金从哪里来？资源到哪里找？作为国家级能源化工基地的榆林，走出了一条工业反哺农业、大企业带动小农户的路子。

在榆林市榆阳区牛家梁镇，有一片采空塌陷区，这里曾经黄沙滚滚、尘土飞扬，而如今这里有数万只湖羊和片片绿草地。上河集团湖羊养殖集团副经理李晓慧介绍，这个养殖基地项目全部建成后，年出栏湖羊能达到15万只，将带动牛家梁镇及周边5000户农户种草、1000户农户养殖。上河集团以经营煤矿起家，现在发展养殖业。曾经依靠开采资源致富，如今养起了牛羊，不仅修护了生态环境，还带富了一方百姓。

榆林拥有一批实力雄厚的能源企业，投身到畜牧领域的不在少数。“我们建成了羊、肉牛和生猪三大规模化养殖区，配套建设了大型沼气站，还建成了1000多亩的苜蓿种植基地。”陕西恒源集团农丰农业公司常务副总经理孙留俊介绍。

企业探路，农户也要跟上。在清涧县，大企业带动小农户的模式，正在让越来越多的农户尝到甜头。

夕阳下山，百鸟归巢，清涧县老舍古乡山坡的窑洞上飘出缕缕炊烟。村民李彩苹劳作归来，第一件事是到牛圈里添上饲料。李彩苹从今年6月开始养殖清涧黑牛，年底这些母牛产犊后，就能把犊牛卖给清涧县万头黑牛智慧牧场，比当地黄牛价格高出3-6倍。村民白月厚也在养殖母牛，这位69岁的老人养着10头牛得心应手，“养黑牛不费事，牛舍是县畜牧兽医局帮忙建好的，遇到养殖问题还能联系黑牛智慧牧场技术人员帮助解决。”

村民口中的清涧县万头黑牛智慧牧场，通过从国外引进和牛、安格斯牛，改良地方肉牛品种、培育清涧黑牛，再通过“农户繁育、企业育肥”的模式，生产高端雪花牛肉，目前万头黑牛智慧牧场带动周边106户农户养殖黑牛。

为了减轻农户养殖成本，当地政府给予了全方位补贴。清涧县畜牧兽医局局长马胜昌为农户算了一笔账：“政府对每头能繁母牛补助3000元，三年内每繁育一头犊牛经企业回收后补助2000元，每头牛每年饲草补助1000元。同时，还为农户补助贷款买牛所产生的利息，并为母牛和犊牛购买保险。”

拓市场——要寻找新的市场机会，也要挖掘已有品牌价值

美食无界限，优质畜产品也应走向更大市场，榆林市正在全力拓市场、打品牌。

在陕西神澳农业生物技术开发股份有限公司，新鲜的绵羊酸奶味道细腻浓香，引得来人纷纷赞叹：“还没吃过这么好吃的酸奶！”

“绵羊奶口感好，更易于消化吸收，而且营养价值也高。”神澳公司工作人员马会生介绍。

陕西是“中国羊奶之乡”，但以山羊奶生产为主，绵羊奶生产此前几乎空白。山羊产奶集中在夏季，原奶产量季节性波动性大，在冬季就容易出现供给不足的情况。榆林抓住这一市场机遇，探索培育本土乳肉兼用绵羊新品种，要为陕西羊奶产业添一杯绵羊奶，也欲在高端乳制品市场分一杯羹。

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