沙门氏菌的综合防制措施

1、昆虫防治

控制昆虫媒介是降低家禽养殖场肠炎沙门氏菌风险的另一个关键步骤，肠炎沙门氏菌已从受污染的蛋鸡舍内的苍蝇中分离出来 。居住在肠炎沙门氏菌阳性环境中的家蝇（家蝇）的外表面会迅速受到污染，肠炎沙门氏菌可以常规从苍蝇的肠道中分离出来。鸡摄入受污染的苍蝇会被感染 。黑暗甲虫 ( Alphitobius diaperinus)，也称为较小的粉虫或垃圾甲虫，常见于家禽设施中，并且经常大量存在 。深色甲虫可以通过排便排出沙门氏菌长达 12 天，并且可以通过变态在这些昆虫中持续存在 。鸡摄入的垃圾甲虫幼虫和成虫可以有效传播肠炎沙门氏菌。

受污染的苍蝇、甲虫和其他昆虫可能成为肠炎沙门氏菌的宿主，即使在清洁和消毒之后，肠炎沙门氏菌也可以在卵子手术中存活。苍蝇数量可以通过使用目视检查点卡、用于重复监控特定位置的苍蝇活动的“Scudder Grills”或粘性陷阱来监控。当数量达到不可接受的水平时，可以采用各种控制措施来有效控制昆虫 。垫料应通风良好并保持干燥。防止漏水并清除任何潮湿区域非常重要。应尽可能使用生物防治方法，例如苍蝇寄生虫和捕食者。昆虫生长调节剂产品可以喷洒在粪便上以防止幼虫发育。在不同类别的杀虫剂之间轮换使用，例如有机磷酸盐、氨基甲酸酯和除虫菊酯，可能有助于减少对杀虫剂的抗药性。硅藻土可以与化学杀虫剂一起使用。建议与专业害虫防治专家签订合同，提供常规昆虫检测和消灭服务。

2、野生鸟类和宠物

应采取控制措施阻止产蛋场出现野生鸟类和候鸟。肠炎沙门氏菌已从受污染的养鸡场收集的野生鸟粪中分离出来 。应建造建筑物以排除野鸟，以免这些鸟类在鸡舍中筑巢和繁殖。应移除悬垂在屋顶上的树木或树枝，以防止鸡舍屋顶上栖息和筑巢以及粪便沉积。建筑物外的饲料溢出应在发生后立即清理，以免吸引野鸟和啮齿动物。应禁止后院家禽进入该场所，并且在商业鸡群数量减少后，不得允许散乱的用过的母鸡留在鸡舍内。肠炎沙门氏菌已从鸡舍收集的猫狗粪便中分离出来。因此，应禁止猫和狗进入鸡舍、鸡蛋加工区和饲料储存区。

3、喂养

尽管饲料不是常见的传播途径，但肠炎沙门氏菌已从成品饲料和饲料成分中分离出来 。公司饲料厂（由鸡蛋生产商拥有）与肠炎沙门氏菌的风险增加有关。鸡离开鸡舍 38 周后，肠炎沙门氏菌已从饲料槽中分离出来，在人工污染的饲料中可存活至少 26 个月 。在同一农场的成品饲料和鸡蛋中发现的肠炎沙门氏菌噬菌体类型已被证明具有遗传相关。

饲料质量控制计划要求：

(a) 防止初始污染

(b) 减少繁殖

(c) 如果发生污染，则需杀死沙门氏菌

高度污染的植物和动物源性饲料原料是饲料污染的主要原因，而原料接收区是饲料厂中污染最频繁的位置 。同样，必须控制灰尘、啮齿动物和野鸟，以防止沙门氏菌污染饲料厂。饲料厂经理应遵循美国饲料工业协会发布的“2010 年沙门氏菌控制指南”鸡蛋生产商应使用来自参与动物蛋白生产商行业（APPI ]沙门氏菌由美国国家海洋和大气管理局 ( NOAA )赞助的减量教育计划或海产品检验计划。APPI 是美国国家渲染器协会的一个项目，其成员参与了一个用于过程控制和验证测试的协调项目。NOAA 海鲜检验计划为用于动物食品的鱼粉产品提供卫生检验和认证。可以联系 APPI 和 NOAA 以获取各自计划的参与者名单。饲料成分和饲料采购合同应要求进行细菌学监测，以确保饲料不含沙门氏菌。

限制受污染的成品饲料中肠炎沙门氏菌的繁殖需要在生产和储存的所有阶段保持饲料成分和成品饲料干燥 。在低水分活度条件下，受污染饲料中的肠炎沙门氏菌细胞仍处于植物状态，数量不会显着增加 。在潮湿的天气里，饲料运输卡车应该被遮盖，以避免湿饲料的运输，并且应该避免对卡车进行湿洗。饲料厂的采食区应通过一扇门在运输之间易于打开和关闭，并在屋顶上有一个良好的悬垂物，以防止雨水、啮齿动物和野鸟进入。饲料原料储存箱可能会因原料干燥不当、雨水泄漏、湿洗或金属箱外冷表面上的冷凝而获得过多水分。

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