霉菌毒素对蛋鸡的危害及控制

霉菌毒素是谷物或饲料中霉菌生长产生的有毒代谢产物,目前,人们已经发现了数百种霉菌毒素,这些毒素在动物体内有不同的毒性、代谢途径和靶器官。霉菌毒素造成的危害是一个全球性的问题,存在于几乎所有的饲料原料和人类食品原料中。因为霉菌毒素中毒的鸡只可能在表面上表现的不很典型，有时还没有可见的症状出现，往往会呈现一些传染病的特征，所以，在临床上霉菌毒素的危害往往被人忽视，因此，霉菌毒素造成的危害并不是人人都能重视的。

一、霉菌毒素对蛋鸡的危害

霉菌毒素对蛋鸡生产危害不可小觑，会造成蛋壳缺陷包括蛋重减轻，软壳、薄壳和破壳率增加，褐斑增加，同时会造成鸡蛋蛋白发白，蛋白水样化，霉菌毒素残留，微生物污染严重，引起鸡蛋品质显著下降，给蛋鸡养殖户带来了巨大的损失。

蛋鸡对霉菌毒素相对肉鸡比较敏感，主要基于以下三个因素：蛋鸡生命周期更长，持续摄入低剂量的霉菌毒素，使其成为发生慢性中毒的理想对象；蛋鸡饲料较普遍使用DDGS等副产品，这些副产品通常比玉米含有更多霉菌毒素；母鸡频繁受到应激，诱发免疫缺陷等不良后果，使霉菌毒素中毒病情进一步恶化。

蛋鸡出现霉菌毒素中毒，表观方面主要表现为：鸡群出现兴奋（类似药物中毒、肠炎、球虫病）；采食量低；羽毛粗乱；鸡群个别鸡出现吐水现象；过料现象，肠炎药效果差；鸡群均匀度差，大小不一（类似传染性腺胃炎）；生长缓慢，料肉比高。解剖后表现为嗉囊内有白色假膜；肝脏肿大，颜色发黑；肾脏肿胀；腺胃肿胀，腺胃乳头严重出血；内金增厚、硬化，出现裂纹、溃疡。

二、霉菌毒素的控制措施

鉴于目前对霉菌毒素中毒尚无完美的治疗方法，“防重于治、养重于防”的禽病防控策略对于标准化商品蛋鸡场的重要性显得更加突出。只有实行“预防为主”的原则，对禽群进行综合保健，建立健全生物安全体系，才能防患于未然。

1、饲料中霉菌毒素的预防：

（1）保持饲料及原料的干燥：水分是引起饲料霉变的一个主要因素，当饲料中水分含量达17％～18％时，真菌极易繁殖产毒。因此控制饲料水分在安全线以下、并保证干燥均匀一致是最简便有效的方法。

（2）缩短饲料的储藏时间：有调查表明，饲料的储藏时间超过45d就容易引起霉变，而且随着时间的延长，饲料的霉变程度越大。因此购进饲料原料要减少库存时间，加快周转，减少流通环节。

（3）已产生霉菌毒素的饲料的处理：在饲料中添加霉菌毒素吸附剂，常用的有天然铝硅酸盐类无机吸附剂（如膨润土、沸石、蒙脱石等）和酵母细胞提取物类有机吸附剂（如葡甘露聚糖）等，以及一些学者研究推荐的4%复合型霉菌毒素脱毒剂（主要由枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌和水合硅酸盐等成分组成），改进的脱毒剂如钙质蒙脱石和钠质蒙脱石。

2、禽舍内空气、禽饮用水、垫料的霉菌预防

（1）加强鸡舍内通风、消毒：定期用空气暴露法对禽舍内空气进行微生物学检测，一旦发现霉菌超标，立即查找原因，消除引起霉菌滋生的因素，同时加强禽舍内通风换气，加强消毒，可以选择用0．5％过氧乙酸(或10％百毒杀1：600)每天带鸡消毒2次，每天监测，直到空气质量达标，然后确定在此季节的消毒间隔。

（2）定期对饮用水进行监测：定期用倾注法对禽饮用水的水源、水线中的水进行微生物学检测，一旦发现霉菌超标，立即查找原因。如果水源被污染，则要更换水源，如果水线被污染，可以定期用专业的水线清洗消毒产品，并监测效果，确定清洗间隔。

（3）及时更换垫料或清除粪便：鸡舍内垫料、粪便在湿度较大的情况下也容易滋生霉菌，因此要及时更换垫料、清除粪便，以免造成环境的霉菌污染。

3、发生霉菌病禽群的治疗

用0.05％硫酸酮溶液饮水，连饮5d，停饮3d，再饮3d；用制霉菌素混料饲喂，每千克饲料添加100万单位，连用1周；加强饲养管理，做好消毒，完善生物安全体系建设。

应该提出的是近些年来，霉菌毒素对养鸡业造成的危害变得越来越严重，有人说霉菌毒素是养殖业的隐性杀手，但现在看来，霉菌毒素的危害已越来越明显，隐形杀手已经变成养鸡越来越难养的罪魁祸首之一，特别是它和其它几种免疫抑制病引起的免疫抑制是我们养鸡业疫病变得复杂的主要原因。