2021年鸡蛋市场供需形势回顾及2022年展望

二、2022年鸡蛋市场供需展望

1、鸡蛋供给小幅增长

由于2021年鸡蛋市场供应偏紧，鸡蛋价格高位运行，蛋鸡养殖盈利明显，激发了蛋鸡养殖场（户）补栏、扩栏的积极性，并于2021年下半年已经出现了产蛋鸡存栏回增的趋势，预计2022年除一季度会出现产蛋鸡存栏小幅降低以外，2022年全国产蛋鸡存栏量将小幅增加，鸡蛋市场供应平稳增长，能够有效保障市场供给。

2、鸡蛋消费有望回归正常波动

2021年鸡蛋消费受散发新冠肺炎疫情、极端天气以及其他农产品价格波动的影响明显，导致部分时期鸡蛋消费出现了逆规律的变动。2022年，由于各级政府针对散发新冠肺炎疫情、极端天气以及其他农产品价格波动的应对措施不断健全，突发事件对鸡蛋消费的影响将进一步弱化，尤其是散发新冠肺炎疫情的影响，各地保供稳价的应对经验比较丰富，使得鸡蛋消费能够平稳波动，预计2022年鸡蛋消费将回归往年淡旺季的波动规律。

3、鸡蛋价格略有回落

综合以上对鸡蛋供需的分析，2022年鸡蛋供需结构趋于平衡，难以保持2021年供需偏紧的结构，预计鸡蛋价格回落的可能性大，蛋价水平将低于2021年，但要高于2020年。鸡蛋波动的趋势预计将呈现出“一季度先上涨后下跌、二季度处于低位、三季度高位运行、四季度先下跌后上涨”的变动规律，期间会出现由于散发新冠肺炎疫情、极端天气以及其他农产品价格波动造成的短期大幅涨跌的情况。

4、蛋鸡养殖盈利区间收窄

虽然2022年鸡蛋价格水平要低于2021年，但蛋价水平有望高于盈亏平衡点，蛋鸡养殖能够盈利，盈利水平要低于2021年，预计盈利区间将收窄。蛋鸡养殖盈亏将呈现出“一季度蛋鸡养殖先盈利后亏损、二季度亏损、三四季度盈利”的变动规律，整体上盈利的月份及季度要多于亏损的月度及季度。

三、需要关注的问题及新趋势

1、鸡蛋增产有难度

鸡蛋增产的制约因素主要体现在以下三个方面：一是蛋鸡养殖环控难。我国普遍存在的冷热应激和养殖场空气质量问题是影响蛋鸡免疫力、引起疾病的重要根源，不利于蛋鸡生产性能的稳定。二是蛋鸡疫情防控难。随着养殖模式的改变、养殖环境的变化及养殖数量的增长，蛋鸡感染疾病机会将会增多，疫情也将日趋复杂。三是蛋鸡营养保障难。营养与饲料的技术参数与不同品种蛋鸡、不同生长阶段、不同生长环境、不同饲养目的、不同鸡蛋品质不匹配的问题短期内难以转变，而且我国蛋鸡饲料加工方式还比较落后，自配料方式占主导，饲料的安全质量和营养品质难以充分保障，制约了蛋鸡生产性能潜力的挖掘。

2、电商成为鸡蛋销售新渠道

2020年上半年，受蛋鸡存栏高位和新冠肺炎疫情防控影响，鸡蛋市场长时间持续低迷。由此推动蛋鸡产业拓展营销渠道，从传统的线下销售模式逐步向电商平台、直播带货、社群营销等新型销售模式转变；线上渠道成本相对较低、利润和成长性相对较高。2021年，随着生活节奏的加快、网络电商的普及、政府鼓励政策的实施，网购已逐渐成为一种生活方式，越来越多的消费者网上购买鸡蛋。

3、鸡蛋质量安全任重道远

保障鸡蛋产品安全需要严格的生产管控作基础，但是当前安全管控的难度很大，蛋鸡产业在质量管控方面仍存在不少问题。目前尚未健全鸡蛋产品可追溯网络平台技术系统，该系统包括饲养场、鸡蛋加工和销售与物流环节等多个可追溯生产、流通环节，依托网络技术与定位技术对产品进行静态与动态检测，通过计算机网络进行“逆向追溯”来获取所消费鸡蛋产品的相关信息。一旦发生食品安全事件，还可从产品生产端进行“正向追溯”，获取产品生产、销售与分布信息，以作出快速反应并及时处理。更为重要的，我国鸡蛋安全管控存在诸多难题，主要原因在于三个方面，一是散户、小户生产仍占有较大比重，养殖生产点分散，加重了监管难度；二是基层检测设备落后，经费缺乏，机制不活，不能适应形势需要；三是缺乏专业的饲料、兽药营销人员与养殖户直接对接，造成部分养殖户盲目、过度用药；四是个别从业者受利益驱动，违规生产，逃避监管。

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