2021年全球家禽产业十大关键词及未来关注点

改善的绿芽，家禽产业正迎来新一轮韧性成长。

如你所见，恐惧消散，焦虑渐显。2021年，尘封221年的“Vax”(疫苗/接种疫苗)一词因新冠疫情大流行走进人们视野，被牛津英语大辞典评为2021年年度新词。在反接种、马拉松式接种、炫耀接种疫苗中，焦虑开始笼罩，随之而来的短缺问题困扰全球供应链特别是欧美国家，家禽产业供应链瓶颈问题尤为严重，而头号关键词则指向另一个焦点话题。

关键词之一：极端天气

“大自然母亲需要一剂镇静药”

2月16日，美国第三大家禽巨头桑德森农场公司称，受冬季风暴乌里(Uri)和维奥拉(Viola)袭击，截至当日，其在得州的1918个肉鸡养殖场中，300个靠发电机供电，多达200个断电且发电机也无法启动，另有24个肉鸡舍的水管被冻破裂或结冰，水线被切断。得州农业委员锡德•米勒(Sid Miller)表示，由于没有足够的天然气给孵化场供热，一只只孵出的雏鸡正被活活冻死。

在经受冬季风暴后，得州佛罗伦萨的一名牧场主凯林•伊斯贝尔(Kaylin Isbell)感慨道：“大自然母亲需要一剂镇静药Mother Nature needs a Xanax(阿普唑仑)”。

无一例外，从美洲、欧洲到亚洲、非洲，极端天气在2021年频发，轮番侵袭多个经济体。9月20日清晨，一场洪水突袭而来，让河北邯郸鸡泽县溪凤牧业发展有限公司上万羽种鸡以及价值百余万元的全自动化养殖设备瞬间付之东流。

关键词之二：供应链瓶颈

“无鸡可炸”与“更体面的生活”

与2020比较，2021年家禽加工厂员工感染新冠病毒的事件明显减少，家禽产业供应链瓶颈问题更多发生在英美等国的餐饮端，麦当劳、肯德基甚至一度出现无鸡可炸的现象。这一由劳工短缺引发的多米诺骨牌效应的背后，则是当地劳工为争取更体面的生活而采取的拒签合同、施压工会乃至罢工等活动。当然，这亦与政府发放的补助资金不无关系。但是，禽肉供应链瓶颈问题在伊朗(禁止本国鸡肉出口)、巴拉圭(当地鸡肉生产下降，走私鸡肉占巴拉圭鸡肉消费量的70%)、泰国与日本(集装箱短缺，泰国鸡肉无法输往日本)等国也较为突出。

关键词之三：禽流感

“人畜共患病潜在风险加大”

2021年以来，禽类新发高致病性禽流感(HPAI)疫情比前两年进一步加剧。据世界动物卫生组织(OIE)发布的报告显示，2021年上半年，全球新发禽类HPAI疫情共884起(2020年同期487起)，其中19个国家报告新发家禽HPAI疫情共524起，易感家禽数量1358.6万羽，感染病例206.5万羽、致死病例18.4万羽、扑杀1328.1万羽、屠宰0羽，接种0羽。2021年上半年，法国新发家禽HPAI疫情高达320起，共损失(致死和扑杀)禽只147.4万羽，其次是韩国(55起，583.9万羽)、伊朗(37起，111.7万羽)、越南(35起，6.9万羽)、德国(29起，44.1万羽)、日本(14起，391.6万羽)。

从2021年1月到11月初，中国大陆未报告新发家禽HPAI疫情，共报告7起新发野禽亚型HPAI疫情(6起H5N8，1起H5N6)，香港地区共报告3起新发野禽H5N8亚型HPAI疫情，台湾地区共报告1起新发家禽H5N2亚型HPAI疫情。

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