汪冠军：健全生猪产业链 乡村振兴作贡献

7月29日，县委县政府举行隆重仪式，庆祝中国人民解放军建军94周年。在这次活动中，忠县美健达食品有限公司总经理汪冠军被评为“忠县最美退伍军人”。这一荣誉对于汪冠军来说，可谓“双喜临门”，因为就在前几天，他的公司与新光天地重庆店（嘉州商圈）达成协议：忠县美健达公司生产的18类“忠州土猪”牌气调包装冷鲜猪肉系列产品正式进入新光天地重庆店销售。自此，忠县美健达公司进一步完善了生猪养殖—加工—销售产业链条的建设和布局，为全县乡村振兴作出了积极的贡献。

从上市企业高管到乡村“猪倌”

汪冠军，今年40岁。1999年12月，他应征入伍到原兰州军区某部服役，2001年11月加入中国共产党。2004年12月，退伍后，他主动放弃了国家安置的稳定工作，毅然选择外出打拼，凭借个人吃苦耐劳精神，做到了浙江某上市公司省区级经理的职位。

2012年初，他响应当地政府号召，放弃了年薪几十万的企业高管职位，回到忠县拔山镇苏家村开始自主创业。

当年，他流转土地500亩，自筹资金近3000万元，在当地创立了重庆美健达农业开发有限公司，建立起忠县美健达生态生猪养殖场和标准化土猪繁殖基地。

汪冠军利用物联网技术率先在忠县建立起《生猪信息化管理系统》《智能环境气体监测、视频等物联网系统》。利用这两套系统，从饲料加工到母猪配种、分娩、保育等各个环节，护理师不再需要在圈舍里走动巡视，坐在办公室即可通过计算机控制，有序进行饲料投放，合理控制生猪采食。同时，还可以适时控制猪舍内温度、湿度、空气质量、猪群密度，发现异常现象及时警报处理等，实现全程标准化、智能化运行。护理师通过基地内的近50个监控点，对所有的圈舍进行全方位、全时段监控，一旦发现猪场有异常，他们会在几分钟内赶到圈舍查看并处理。

为了避免生猪养殖对环境的影响，2015年，汪冠军投入近400万元建立起“养殖—沼肥—种植”生态循环养殖模式，打造“美健达生态循环农业示范园”。

该模式利用沼气工程技术，把生猪粪便干湿分离处理，通过沼气厌氧罐对粪水进行发酵和生物杀菌。处理后形成沼液可供施肥，沼气可供村民照明、做饭等。同时，通过脱水干燥后的粪便成为周边有机肥生产厂家良好的生产原料。

“沼液可保证周边200余亩果园和庄稼的灌溉施肥，沼液和沼气我们都是免费提供给附近近50户村民使用，干粪卖给有机肥厂家的收益与处理系统的维护支出持平，这种循环发展的模式从经济、环保等方面实现了共赢。”汪冠军说。

从单一养殖到全产业链发展

近两年，受多种因素影响，猪肉价格波动较大、生猪养殖风险增大、企业盈利空间收窄。面对诸多难题，汪冠军开始重新布局企业发展方向。

“以前我们的市场在本地，主要是销售商品猪、仔猪、种猪，以及生鲜猪肉。2018年，我们建立了忠县美健达食品有限公司，产品以腊肉制品为主。在鲜肉销售淡季，公司利用乡村传统熏制技术生产腊肉系列产品和香肠等。”汪冠军说，以前在售淡季猪肉卖不出去，冷藏成本高，而且会影响猪肉品质。现在，这个问题迎刃而解，企业的腊肉制品在全国多地都有销售。

腊肉制品让“忠州土猪”品牌走向全国。2020年，忠县美健达食品有限公司销售腊肉制品50吨，实现销售收入400万元。

“企业要发展，就得有拳头产品和新产品，就要拓展新市场。”2021年初，汪冠军遍访重庆主城各大型超市，通过调研分析，他发现气调包装冷鲜猪肉在重庆市是一个新兴起的产业，大有“钱”途可挖。

气调包装冷鲜肉使用复合气调保鲜，在摄氏0至4度的条件下，一般可保鲜7~10天。不仅可以延长冷鲜肉保鲜期，也有利于冷鲜肉保持外观色泽。同时，经过排酸冷却后，冷鲜肉口感更好，品质更高。包装好之后的冷鲜肉与外界隔离，细菌无法侵害，其卫生安全性大大提高。气调包装冷鲜肉在广州等沿海经济发达地区已盛行多年，但在重庆并不多见。

在超市设立一个鲜肉售卖点，需要收货、切割、收款等，至少需要3到4人，而气调包装冷鲜肉进入超市自选生鲜货柜，可以实现无人值守。通过考察，汪冠军还发现，超市销售气调包装冷鲜肉比“白条肉”更加节约人工成本。同时，气调包装冷鲜肉比“白条肉”销售价格高出25%左右。

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