美国奶业发展启示

美国奶牛养殖的集约化和规模化程度长期处于国际前列，很多牧场达成了40公斤的单产目标，在这了不起的成绩背后，是各类养殖技术、经营理念持续进步所带来的驱动力。为提升我国奶业国际竞争力，国家和地方政府出台一系列奶业振兴政策，在推动奶业高质量发展的前进道路上，我们依然面临着诸多挑战。近年来，我国奶牛养殖领域的硬件方面虽已实现全面升级，但与奶业发达国家相比，我国奶业的技术软实力还有更多可提高的空间。那么我国奶业未来的发展方向在哪里、与奶业发达国家的差距是什么、当前奶牛养殖技术水平已达到何种状态，这些种种疑问相信大家通过《美国奶业发展得与失》课程的学习一定会找到想要的答案。（本文总结自杰克•布里特博士的课程内容）

一、了解美国乳业

1.1美国奶业与中国奶业的相似性

图1 美国地图和中国地图的重叠图

从地理角度来看，美国和中国有很多相似的地方，维度相似、气候相似、土地资源相似，由此造成两国的主要农作物品种、奶牛品种也是相似的，因此美国奶业的基本状况是很值得中国参考的。

1.2奶制品在美国可以养活更多的人

通过科学家的一项研究表明，在美国现有农田基础上进行农业生产所输出的各种农产品中，奶制品可以养活更多的人。图2展示的是使用不同农产品为主食的农田使用比例及食物供给人数，其中黄色线条表示的是主食蛋制品的人数，绿色线条表示的是主食奶制品的人数，蓝色线条表示的是主食蔬菜类的人数，横坐标表示农田比例，纵坐标表示供给人数，如图可知在相同的农田比例下，所产生的奶制品食物可以供给更多人食用，而且牛奶中的蛋白含量和质量远高于其他食物蛋白，因此在美国，食用奶制品可以养活更多的人，这也是美国人对奶制品需求量居高不下的原因。

图2 不同农田比例下产生的农产品可供给人数

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