火腿经营户：“好像是贵州省的，昭通的火腿都拿来冒充宣威火腿。”
火腿经营户：“竞争非常地激烈，摆摊设点的又多，像我们开专卖店的，质量好，价钱就比人家要高，非常难以生存。”
张国生在昆明市场已经有了25%的市场占有率，一年销售火腿5万多条，但他这个龙头老大却感受到了巨大的威胁。
张国生：“打价格战，关键的是打价格战，各种手段，基本上在我们当时的效益，连我在市场占有率这么大的，进商场很早的企业，基本上利润都是微乎其微的。”
员工李莉：“有些时候，人家都要我们打包了，别处有说价格低多少，顾客就过去了，没办法。”
多年的历练，张国生已经不再是那个初出茅庐的小伙子，他采取果断行动，决定撤出昆明市场。
张国生：“定出一个突然的决定，撤出昆明市场，一包产品不卖，收回，这种决定，很多企业可能是难以做到的东西，也是很多跟我们合作，销售我们产品的商家，他们无法理解的东西。”
昆明是云南火腿商家的必争之地，在这样诸侯割锯的时期，张国生却要把市场拱手相让。他难道发现了新的财路？张国生这个突然的撤出引来了多方猜测。
离开昆明以后，张国生和小舅子去了武汉。武汉人喜欢在吃上消费，街上各种小吃五花八门，这让张国生嗅到了商机。在武汉转了三天之后，张国生和小舅子在一个繁华地段，开了个火腿专卖店，他打算在武汉重新制造当年一条火腿闯天下的神话，但这次却碰了壁。
舅弟：“宣威火腿这个名牌产品他们是知道，但是我们具体这个产品拿过去的时候，他们对这个产品不认识。”
火腿是腌腊制品，本来是调味的、做配料用的，但很多武汉人却把宣威火腿买去当成了鲜肉去吃，这使得顾客反应火腿肉太咸，口感不好。武汉的火腿专卖店经营陷入了困境。
张国生：“基本没什么生意，看的人很多，但是买的人很少。”
舅弟王学正：“半年到八个月左右，那个时候是亏本的一分钱没挣。”
从昆明进军武汉，张国生并没有收到满意的市场效果，接着他又去了上海、重庆，市场反应也和武汉差不多。
张国生：“因为过去的火腿虽然说有300年的历史，真正它的市场覆盖是很有限的，虽然说过去宣威火腿就打出国门了，实际上国内好多人都没吃到，只知道名气而已，这种名气也是墙内开花墙外香的形式，反回来让大家认识到，中国有几个火腿，是这个信息，实际上很多普通老百姓很多还是不一定认识的。”
在云南，几乎家家都会吃的宣威火腿，到了外地却找不到稳定的市场，已经退出昆明市场的张国生又将怎样续写传奇呢？就在外面市场坚持几年之后，张国生竟然真的找到了一个突破口，这个突破让他成功地打开了外地市场，销售量迅速增加了两倍，这个突破被当时宣威市委书记称赞是一次历史性的突破。
老书记：“至少是50年或者是100年的突破性的进展和飞跃，这个作用太大了，这就不能有几百万、几千万，上亿的，不可能用钱来衡量，它是有一个突破性，飞跃性的发展。”
那么张国生究竟是如何打破困局的，这个突破究竟是什么呢？
2004年，人们发现好久都在外面跑市场的张国生隔三差五的就出现在宣威大大小小的集市上，他专门挑选一些别人不看好的新火腿。在宣威，传统上都是喜欢选择腌晒两年以上的老火腿，所谓火腿越老越值钱，但是张国生这时却盯上了一年左右的新火腿。
村民：“三年的，那种就是隔年的，价格就要高一点，隔年的贵一点。”
村民：“两年的火腿特别香，一年就有清香味，两年的可以生吃。”
别人都喜欢两年以上的老火腿，而张国生专门要一年左右的新火腿，这反常的行为让人看不明白，究竟张国生又有什么花招儿？这一切还源自张国生在武汉闯市场时发现的商机。
张国生：“生火腿的销售量不大，不大的原因在哪里，这个产品的市场小，小的原因是我们产品在当今社会情况下的不适应。社会节奏发展快了，他们要快捷的产品。”
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