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该平台商品开发经理沈皓表示，国产牛肉的销售增长最为显著，8 月销售对比 3 月增长 50% 左右，“我们在 7 月引入了国产谷饲系列商品（牛腩、牛腱、牛腿），主打性价比，吸引用户选购。” 沈皓介绍，从整个市场来看，今年国内活牛的价格整体呈下跌趋势，折合到牛腩、牛腱、里脊这些传统部位，价格对比年初降幅大概在 15% 左右。7 月份至今价格虽有震荡波动，但相比往年整体仍保持低位运行。 在淘宝平台上，众多牛肉商家也纷纷推出各种优惠活动。一家主打内蒙古牛肉的店铺，将新鲜牛肉切块以优惠套餐的形式出售，原价每斤 50 元的牛腩，现在购买 3 斤只需 120 元，还包邮到家，吸引了大量消费者下单。评论区里，买家纷纷留言：“牛肉很新鲜，价格实惠，性价比超高”“趁着活动多囤点，比超市便宜多了”。 而在京东生鲜，进口牛肉的销量也不容小觑。随着冷链物流的日益完善，来自澳大利亚、新西兰等地的高品质牛肉，以其鲜嫩多汁的口感和相对稳定的品质，赢得了不少消费者的青睐。一款来自澳大利亚的原切牛排，在促销期间，价格相比去年同期下降了 20%，购买量瞬间飙升，月销量突破了 5000 单。消费者张先生是牛排爱好者，他说：“以前进口牛排价格高，偶尔才买一次，现在价格降了，品质还不错，我每周都能吃上好几次。” 线上平台的便捷性，让消费者足不出户就能选购到世界各地的牛肉，而价格的下降更是激发了他们的购买欲望，使得线上牛肉市场一片繁荣。 四、价格下跌原因探究 （一）国产牛肉供应攀升 近年来，国产牛肉产量节节攀升，这背后是养殖端供应量的持续加大。根据农业农村部的监测数据，今年 1-8 月全国肉牛出栏量同比增长 7.4%，牛肉产量同比增长 7.8%。其中，8 月份表现尤为亮眼，全国肉牛出栏量环比增长 1.9%，同比增长 4.9%。这一系列增长数据的背后，是养殖户们辛勤的付出与坚守，也是国家相关政策扶持下产业发展的成果。 在内蒙古通辽市，当地政府大力推动肉牛养殖产业标准化、规模化发展。养殖户李大哥家的牛场，从几年前的几十头牛，发展到如今存栏量超过 200 头。他高兴地说：“现在养殖技术越来越先进，政府还有补贴，养牛的效益越来越好，咱们养牛的积极性也高，这牛肉产量自然就上去了。” 随着像李大哥这样的养殖户越来越多，市场上国产牛肉的供应量大幅增加，为价格的下降埋下了伏笔。 （二）进口牛肉冲击 进口牛肉数量的持续增加，也是不可忽视的因素。海关总署数据显示，2024 年 1-3 月，中国进口牛肉总量为 77 万吨，同比上升 21.7%。而进口牛肉批发价格又相对低于国内的牛肉均价，二者叠加，令市面上的牛肉供应量明显增加。 从国际市场来看，澳大利亚、巴西等牛肉出口大国，凭借其广袤的天然草场、先进的养殖技术和规模化的养殖模式，牛肉生产成本相对较低。以巴西为例，其拥有大面积优质草场，肉牛养殖以放牧为主，养殖成本低廉。这些进口牛肉大量涌入中国市场，凭借价格优势，抢占了一定的市场份额。在上海的一家进口肉类批发商处，负责人表示：“今年进口牛肉的销量明显上升，尤其是一些餐饮企业和加工厂，为了控制成本，纷纷加大了进口牛肉的采购量。” 进口牛肉的冲击，使得国内牛肉市场竞争愈发激烈，推动了牛肉价格的下行。 五、养殖困境与政策扶持 （一）养殖户的艰难处境 牛肉价格的低位运行，让肉牛养殖户们陷入了困境。据农业农村部监测，今年 8 月出栏一头 500 公斤肉牛平均亏损 1062 元，同比效益减少了 1275 元。这样的亏损幅度，让许多养殖户忧心忡忡。 在河北承德的一个肉牛养殖场，养殖户老王看着牛栏里的牛，无奈地叹了口气：“今年这行情太差了，饲料成本一直在涨，可牛肉价格却一路下跌。我这养了 200 头牛，上个月卖了 50 头，一算账，亏了好几万。再这么下去，真不知道该怎么办了。” 老王的困境并非个例，全国各地的肉牛养殖户都面临着同样的难题。饲料成本的上升、人工费用的增加，再加上牛肉价格的低迷，使得养殖效益大幅下降，许多养殖户的资金链紧绷，甚至面临着破产的风险。 |
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