蛋鸡业的新变化及面临的四道试题

　　近几年，蛋鸡市场忽冷忽热，引发整个行业动荡，分析其中的原因是多方面的，有疫情影响的问题，如禽流感；有食品安全问题，如苏丹红及三聚氰胺。但行业门槛过低而引发的一哄而下，一哄而上，导致供求关系频繁转化才是行业发展的软肋。

　　可喜的是，行业每次大阵痛之后，都会悄悄地发生一些变化。

    变化一：养殖模式的变化

　　小规模大群体的饲养模式一直是蛋鸡饲养的主体，利用旧房闲舍，饲养个千儿八百，还不耽误地里农活，曾经是许多养殖户的真实写照，而如今，这种模式正逐渐被规范的规模饲养场、饲养小区、各种合作组织模式所取代，而促使饲养模式变革的原因主要体现在：一是疫病的困扰。由于原有的饲养模式饲养条件简陋，管理粗放，技术落后，极易受到疾病的侵袭，一旦发生疫情往往是整村整乡整区域发病，极少逃脱，养殖户损失巨大，最近几年，疫病反复在散养户暴发便是例证。二是只要维持生产，旧养殖场就迫切需要改造升级，这又需要大量的资金投入，农民本身无钱又缺乏融资渠道，只能选择退出。三是我国近几年经济发展迅速，农民就业门路拓宽，挣钱渠道增加，从事养鸡业风险大，挣钱少，不如打工或从事其它工作保险，这一趋势今后将更加明显。

　　变化二：养殖技术注重细化

　　行业利润的下降，疫病的困扰使养殖者生存压力增大，迫切需要降低风险，降低生产成本，目前最切实的办法是防止发生疫病，提高生产能力。这就要求饲养者不但要有一定的专业知识，更需要转变一些传统的思维模式，比如倡导“防大于治”原则，科学防控疫病的发生；倡导商品蛋鸡饲养按阶段进行社会化分工，即分成专门的育雏场、育成场和成鸡场，有条件的场逐步实现全进全出制；细分饲养阶段，每阶段采用不同的全价饲料，最大限度地提高饲料报酬，降低饲料成本等新技术不断得到应用。

　　变化三：品牌鸡蛋受宠

　　随着人民生活质量的提高，消费者日益关注鸡蛋的新鲜度、药物残留等质量问题，质量已经取代价格成为消费者的首选，优质的品牌鸡蛋日益受到消费者的青睐，而千家万户小规模生产难以保证产品质量。即使在2008年发生三聚氰胺事件，消费者曾经对涉案品牌产生过质疑，但在目前饲养大环境下，品牌是最大的优势。

    这些变化既是行业发展的必然，也是行业频繁动荡之后企业的反思及应对措施，但同时我们也应该看到，每次洗牌过后，是以社会资源的巨大浪费和许多养殖户的财产损失为代价的。为保证行业健康、有序地发展，防止市场行情大起大落，行业还需回答好四道试题，也是目前行业存在的四大热点：

　　一、行业准入问题：关键是如何把握好祖代种鸡的进口数量，以及父母代种鸡场的准入。每次行业动荡的起源均来自祖代种鸡数量的盲目放大和父母代种鸡场的无序竞争。这个问题行业争论了多年，各种补救措施也常见报端，包括企业自律、限制进口数量等，但由于牵扯各方面的利益，最终往往是无果而终，行业动荡的最后结果还是无辜的养殖户买单。近年来畜禽产品价格如同坐上了过山车，行业发展频亮红灯，凸显了市场监管不力的瓶颈，市场经济需要不需要必要的监管和约束，市场已经给出了答案，但谁来担负起这个责任，行业内应该有个明确的决断。

　　二、正确看待国家补贴：目前国家对蛋鸡养殖的补贴正在全面铺开，行业内也对这一举措普遍持欢迎态度。但行业内也有不同的声音，一是补贴资金少，对整个行业来说依然是僧多粥少，如何用对、用好这部分钱，把补贴的作用真正发挥出来，增加其透明度，还有待检验；二是行业发展有高潮也有低谷，有些业内人士认为，如果一味补贴，既违反了行业运行的规律，也违背了市场竞争的公平原则，是否会引起新一轮的饲养热也将是一个大问号。如果不能从源头上控制，通过补贴来救市只能是治标不治本。

　　三、如何发挥协会、合作社的作用：目前国内各种形式的蛋鸡协会、合作社遍地开花，但真正运作成功的并不多，养殖户依然解决不了卖蛋难、饲养技术落后、疾病常发等实际问题，有些组织最后大多沦落为一个空架子。如何真正发挥协会、合作社的作用，为养殖户带来实惠，是整个行业认真考虑的问题。当然，现实生活中也不乏一些成功的例子，其成功的先进经验如何去挖掘、总结以及推广，也是大家期盼的事情。

　　四、如何理解标准化：蛋鸡饲养集约化、标准化是行业发展的规律，是方向，发达国家的蛋鸡业无不遵守这一规律。但就目前国情来讲，集约化、标准化并不是在任何地方都能达到推广，各地应根据当地的实际情况具体对待，不能搞一刀切。因为鸡蛋作为物美价廉的高蛋白食品，同时还有易碎、不易长时间储存的缺点，在广大的农村市场由于受各种条件的限制，还没有形成一个完整的销售链，许多地区依然延续养殖户走街串巷沿街叫卖的格局，正是这些小养殖户满足了当地居民的消费需求，所以，在一定时期内集约化大生产与小规模两种模式在一些地方将互为补充，不能因为刻意追求标准化就随意扼杀小养殖户的生存权利，但可以从技术层面上引导小养殖户进行必要的改造和升级，逐渐摆脱小、脏、乱、差等弊端。

　　蛋鸡养殖关系到人民群众的生活和农民的增收致富，更关系到众多从业者的切身利益，从这个意义上讲，保持行业的稳定有序发展乃是重中之重，是每一位从业者都应考虑的大问题。