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中国蛋鸡产业转型升级的思考

时间:2024-06-26    点击: 次    来源:中国农业大学青年领袖项目    作者:马骥 - 小 + 大

看待产业的视角,就是这个图。无论蛋鸡产业还是其他的产业,要素投入到生产,产品流通消费,再到国际贸易,实际就是产业链的问题。中间有好多社会化服务,有很多产业化服务。要注意和其他农牧产业的区别,这个时候还要考虑宏观的国民经济发展,在这个大的框架下要去看,中间国家发展的经济新常态,我们的产业怎么进行调整?农业的现代化,是我们的目标。蛋鸡产业的现代化是什么?国家有对农业的宏观调控,我们蛋鸡方面,一方面起码符合政策;另外一方面,政策的支持下怎么发展。另外,还要看到农业与农村交织在一起,必须考虑农村问题,乡村振兴、农民问题、城镇化问题,这些问题,大家如果都能够结合去看,这个产业应该有一盘棋。要从蛋鸡产业跳出来,去看国家的发展问题,风投投资人关心的是蛋鸡要不要投,更关心的是宏观方面的问题。

主要产品鸡蛋,到底什么特点?包括小麦、玉米、西红柿、苹果,水产品,看来看去,这是我们农产品具有七个最基本的特点。但是,鸡蛋就没有超过基本特点。首先,生鲜易腐,当然比水果蔬菜好一些,比猪肉好一些,但是还是属于生鲜易腐,因为有货架期,时间长了不行。还有同质性太强,生产的东西满眼一看都一样,都是鸡蛋,仔细地去看还是会有差别,但取决于消费者在购买的时候是否认真的去区别这些特点,同质性太强,标准化程度比较低。蛋鸡现在在推进标准化,推进的标准化指的是生产过程当中的标准化,问题是产品上面有没有标准化?说实话,我们总说蛋鸡有标准,蛋鸡的分级标准到底是什么?

去年的“3·15”,讲到土鸡蛋的问题,什么叫土鸡蛋都讲不清楚。是土鸡品种下的蛋还是鸡在土里边下的蛋?标准都不知道,何谈标准化程度?但是有些东西是有标准的,比如有机鸡蛋。日本的一家企业一枚鸡蛋卖十几块钱,有欧盟有机认证,有标准。看猪肉,买猪肉的时候看新鲜不新鲜,拿手指头压一压,颜色看一看,闻一闻。鸡蛋不同于鸡肉,不同于猪肉的地方在于本身带了壳,有衣服就比较麻烦,只能从外观去看。

所以通过对消费者的观察,大家挑选鸡蛋的时候,转一圈拿几个鸡蛋看一看,捏一捏,摇一摇,听一听,凭经验判断质量问题。好吃不好吃,买了以后才知道,对身体的益处,也不是今天吃了一个鸡蛋,马上就能够体现出来。可能是几个月甚至几年以后,才能体现出来。当然还有双重的风险,市场风险、技术风险。一方面作为直接的消费食品,另外一方面作为加工品的原料,这几个方面体现在鸡蛋方面,表现出来农产品特点。

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