中国蛋鸡产业转型升级的思考

蛋鸡产业转型确实是摆在蛋鸡产业面前一个重要的任务，实际上从2014年开始，我也在逐步地探讨蛋鸡产业的转型升级问题。我们一般谈论的转型升级问题，主要还是用要素驱动、技术驱动为主。

但是，从研究产业经济的角度来讲，特别是对于蛋鸡产业，还是要把目光稍微转移一下，从养殖端移到市场端去看待问题，也就是在今天的蛋鸡产业转型过程当中，必须有属于全产业链的视角思维。

蛋鸡产业发展的历史现状和趋势

谈蛋鸡产业，这是我国改革开放以来第一个商品化、市场化的产业。1978年—1985年，鸡蛋的产量超越了美国，产量跃居世界第一，到现在一直保持第一的地位。谈到这个问题就是改革开放以来如何，其实今天的蛋鸡产业，如果追溯历史，大体上至少到1840年，历史上对我们今天转型升级仍然有着一些借鉴之处。

我们都知道，在鸦片战争之后，农产品的贸易其实很多。鸦片换我们的茶叶、蚕丝，实际上有一段历史我仔细地看了一下，另外特地跑到安徽去考证，在这个期间，除了农产品里边的茶叶和蚕丝以外，很重要的就是蛋鸡产业，在鸦片战争以后，华东、华北地区发展特别快。

这个时期蛋鸡产业的总量很大，而且除了生鲜以外，加工品也很成熟。另外还是历史上鸡蛋贸易的热潮时期，因为鸡蛋通过安徽、河北这些地方，然后到上海，出关再到国外。我们知道今天的蛋鸡产业，它的主体还是小农户，实际上恰好在鸦片战争之后，就是我们小农户这样的市场形成的起点。那个时期，农户已经开始逐步专业化。鸦片战争以后，国门打开，贸易开展。其实对于今天的贸易、技术、加工，产业的组织都有很好的借鉴意义。

第二个阶段，新中国成立到改革开放前，高度计划的时期，并且实行土地制度改革。农业特别包括蛋鸡产业在内，从互助组到人民公社，进行以土地制度为核心的改革，通过生产大队、合作社来养鸡，当然也有一部分人不怕风险，进行尝试，也初步有了一些家庭承包责任制。

改革开放以后，蛋鸡率先上升为市场化的产业，有很多一些大企业的前身，都在这个产业里边做过巨大的贡献。比如温氏，改革开放以后在当时技术条件非常不好的情况下养了几十只鸡，直到今天温氏发展得很大。另外，华裕集团的王连增是现在全国人大代表里边唯一的养鸡的人，原来养了80只鸡。还有一个河北保定的大午集团孙大午先生，回顾他的历史，他写了一本书我看了一下，那也就是改革开放以后，也是以蛋鸡为切入点，当时养了几十只鸡。这些企业，都是不断摸索，规模一步一步增大的，今天已然成为大型集团，率先商品化、市场化。一直发展到1985年的时候，中国的蛋鸡产业应该是很有国际地位的，因为从产量的角度来讲，我们在1985年业绩一直保持到现在，引起了世界上对中国蛋鸡产业发展的关注。

2016年，是一个转折点。推出了农业供给侧结构性改革，各种情况加快了蛋鸡产业的转型、升级。特别今天也有很多一些具体技术性的改革、制度性的改革，看到这个产业，为什么大家对今天的政策层面、政府层面不太关注？从改革开放以来，看到跟其他产业相比，蛋鸡产业发展比较早、比较快，国际地位比较高，技术推进也比较快，这是我们产业的一些特点。那么蛋鸡产业今天的发展现状到底怎样？

我没有用最新的数据，我喜欢用一幅图把中国某一个产业的产业链和具体情况刻画清楚。这里是去年的一篇文章，统计的是2018年中国蛋鸡产业，产业链以及整个产业情况。大家会看到，产业链从祖代蛋鸡、父母代蛋鸡，商品代蛋鸡，标注技术的比例，一套可以形成多少，最后是平均的水平，技术的比例，比如一只鸡全周期500天可能是19公斤，这样的一个产量。

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