氨基酸平衡低蛋白日粮是一项可持续良性发展的实用技术，但目前在反刍动物方面研究较少，后期可根据关于农业农村部办公厅印发《饲用豆粕减量替代三年行动方案》的重点任务部署，完善低蛋白高品质饲料标准体系，支持利用合成生物学技术构建微生物发酵制品生产菌株，加快低蛋白日粮配方必需的小品种氨基酸和酶制剂等新饲料添加剂产品的研发与评定等，以期为低蛋白饲粮在反刍动物养殖业的应用提供理论依据和参考。
2.2 氨化可以提高农作物秸秆的粗蛋白含量
开粮节源，充分挖掘我国饲料资源，也是实现蛋白替代的手段之一。我国农作物秸秆资源丰富，年产量在7~9亿吨，推进农作物秸秆综合利用，有利于农业的低碳减排与可持续发展。氨化技术的主要氨源为液氨、尿素、碳酸氢铵、氨水等。如果在作物秸秆中加入一定比例的液氨、氨水、尿素等溶液进行密闭存放，可使秸秆中的木质素、纤维素、半纤维素之间的酯键断裂，改善秸秆原有坚硬质地变软易于消化，粗蛋白水平可提高1~2倍，可能是因为在秸秆中添加氨源，补充了秸秆中的非蛋白氮，从而提高了粗蛋白含量，有研究表明，采用玉米秸秆质量的5%尿素处理风干玉米秸秆，使玉米秸秆中CP含量由5.14%提高至12.54%，而NDF的含量由79.83%降低至74.05%[38]。孟春花等[39]研究表明，添加15%和20%碳酸氢铵氨化处理的油菜秸秆能使山羊瘤胃中的干物质、粗蛋白和酸性洗涤纤维含量显著提高，秸秆可促进反刍动物瘤胃内微生物大量繁殖，牛羊等反刍动物的消化率可提高20%~30%，进而提高秸秆的利用率。此外，经氨化处理的秸秆不易霉变，可有效防止病虫害，利于保存。
液氨是氨的液态形式，与尿素、碳酸氢铵相比含氮量达82.3%，用来氨化秸秆效果最好。罗志忠等[40]通过探究液氨氨化对麦秸干物质体外消化率的影响，发现麦秸经液氨、氨水处理后可明显提高粗蛋白的含量、干物质消化率，液氨相对于氨水、尿素操作简单易行，且能促进反刍动物对秸秆类饲料的利用效能。利用秸秆氨化技术，可以从侧面弥补精料蛋白的短板，间接节省蛋白质饲料在日粮中的比例。
3 反刍动物日粮蛋白替代策略展望
我国牛羊等反刍动物的规模化养殖比例在逐年提高，所需要的工业化饲料也随着上升，蛋白质是不可以缺少的营养素。反刍动物具有独特的消化代谢体系，具有利用NPN的瘤胃生理功能，合理、科学地发挥其利用NPN的功能，节省蛋白质饲料、同时实现豆粕减量，是一项可以操作的技术，并且可以节省成本。主要的技术措施为：①NPN的前加工技术，如糊化尿素、缓释尿素以及包被尿素的加工技术；②氨基酸的包被处理技术，如氨基酸的络合物与螯合物研发、氨基酸的包被技术等；③NPN在动物日粮中的使用技术，比如不同生产目的、不同生理阶段日粮的替代比例。这些技术的解决将进一步推动反刍动物低蛋白日粮进程。 【参考文献】略
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