反刍动物营养与日粮中的蛋白替代技术策略

时间：2024-02-27 点击：次来源：饲料工业作者：刁其玉 - 小 + 大

在奶牛养殖中，有研究表明采用5.7 g缓释尿素代替25 g豆粕，对奶牛采食量、氮利用和消化率无不利影响，提高了纤维和粗蛋白的总消化率[11]。而尿素易被脲酶快速水解为氨，造成大量氮损失，也会引发瘤胃中毒，市面上常采用缓释尿素，以降低尿素制品在瘤胃中水解释放氨的速率，提高利用效率[12]，王二旦等[13]研究表明，缓释尿素替代奶牛饲粮中12.5%豆粕对瘤胃液挥发性脂肪酸（VFA）含量无显著影响，但会提高奶牛瘤胃液微生物蛋白（MCP）含量、产奶量，增加牧场经济效益，饲喂效果较好。Norrapoke等[14]在肉牛日粮中添加4%的尿素，促进了瘤胃内丙酸、微生物蛋白的合成，同时减少了原生动物的数量和甲烷的产生量。Lima等[15]研究发现，日粮精粗比为50∶50时，采用尿素完全替代水牛小母牛日粮中的豆粕不会影响其生产性能。在羊养殖中，有研究表明，采用尿素替代以33%大豆为唯一蛋白源的蛋白氮，可以显著提高羊只生长性能[16]。Asih等[17]在奶山羊基础日粮中添加2.5%尿素，结果显示，山羊的产奶量、奶蛋白和产奶效率与饲喂豆粕和棉籽粕的日粮水平相似。但尿素在使用过程中存在适口性差、经瘤胃微生物脲酶分解后释放出的氨易引起中毒等问题，因而需合理使用。在实际生产中，王波等[18]系统研究了尿素作为NPN在肉羊日粮中的应用效果，当肉羊日粮中的精粗比为1∶1，肉羊日粮中尿素用量达到1.5%时，与大豆粕组相比，肉羊的生长性能与屠宰性能差异不显著，见表2。

1.2 磷酸脲在反刍动物日粮中的应用
磷酸脲是一种能同时提供NPN和磷(P)的饲料添加剂，其在瘤胃中的氨释放速率较尿素慢，是一种新型、安全的饲料添加剂[19]。20世纪70年代，广泛应用于欧美日地区，是欧共体（EC）饲料业法定Ⅰ类添加剂，联合国粮农组织（FAO）也明文推荐[20]。我国于20世纪80年代后期开始对磷酸脲进行研究，取得了良好的效果，显示出广阔的前景。关于磷酸脲对反刍动物生产性能和替代蛋白质饲料的作用已经有相应的研究，近20年国内外多项研究表明，牛、羊饲料中添加100 g/d或1%磷酸脲具有增乳和增重的作用[21]。我国在2005年1月颁布了《饲料级磷酸脲》（NYT 917—2004）行业标准[22]，是我国NPN饲料中第二个标准。与尿素类似，当添加量超过反刍动物的耐受性时，容易引起瘤胃酸中毒。为探究磷酸脲不同添加量对肉羊育肥过程中的影响，张帆等[23]系统研究了磷酸脲在肉羊日粮中的应用效果，试验表明，肉羊日粮精粗比例为1∶1时磷酸脲在2%的添加量不显著影响羔羊生长性能、屠宰性能和肉品质，但会显著提高肌肉的亮度值，当磷酸脲添加量达到4%时极显著降低羔羊的平均日增重、胴体重，增加肌肉的红度、亮度值（见表3）。以上结果也说明磷酸脲在动物体内释放速度较慢，所以使用剂量高于尿素。

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