牧草发酵饲料对老龄鸡产蛋和蛋品质的影响

本试验所用发酵牧草湿基（39.7% 水分）的粗蛋白质含量（8.18%）与玉米 相当，含有比玉米更高的钙（1.70% vs 0.01%）、钠（0.16% vs0.01%）、钾（0.63% vs 0.29%）和镁（0.19% vs0.11%）（玉米元素含量参考中国饲料成分及营养价值表）。较高的钠、钾、镁等阳离子在大比例添加时对电解质平衡有改善作用，这也可部分解释虽然 16% 比例替代全价料时干物质进食量低，但产蛋性能并无影响的结果。

本研究发现，发酵牧草替代全价饲料时蛋鸡仍然表现正常的产蛋性能，并且 1% 和 2% 发酵草粉组蛋鸡的产蛋量一直优于对照组。虽然1% 和 2% 发酵草粉组蛋鸡干物质进食量也有降低，但产蛋率、料蛋比和产蛋量均优于对照组，表明发酵草粉可促进蛋鸡对营养物质的吸收利用。虽然发酵草粉组鸡蛋蛋重略微降低，但产蛋量无下降，对整体收益没有影响反而会略有升高，此外产蛋后期蛋鸡由于蛋重增加，容易出现蛋壳破损问题，略小的蛋个也对降低蛋壳破损有利。尽管16%发酵牧草组的蛋重降低，但其产蛋率和料蛋比仍然优于4% 和8%草粉组，提示在饲料短缺时，仍然可以有效替代全价饲料，发酵牧草有替代蛋鸡饲料中玉米豆粕的潜力。

本研究较佳的牧草发酵饲料替代全价料的比例为2%。以2%的发酵牧草替代全价饲料，豆粕用量降低0.47%，已接近于国家推行豆粕减量计划中每年下降 0.5% 的目标，与此同时，蛋鸡饲料中玉米的用量降低了1.27%，同时降低玉米和豆粕用量，经济效益有保障。以上分析可知，牧草发酵饲料替代蛋鸡全价料使用简便，无复杂规程和特殊要求，非常容易在蛋鸡生产中推广应用，可作为践行蛋鸡多元化日粮配方的良好范例。

4 结论

牧草发酵饲料以 1% 或 2% 的比例短期（4周）替代老龄蛋鸡的全价饲料，可获得较好的产蛋率、料蛋比和产蛋量，可维持正常或略优的鸡蛋品质。牧草发酵饲料短期替代蛋鸡全价饲料的比例最高可达 16%，虽然蛋重降低，但不影响产蛋量。牧草发酵饲料在老龄蛋鸡中的长期应用效果和作用机制有待后续研究。

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