鸡肉鸭皮混充 岂能如此掺假

据上海市市场监管局披露，海霸王（汕头）食品有限公司（以下简称“海霸王”）生产的“猪肉水饺”中，鸡肉或鸭皮含量均高于猪肉。海霸王因虚假宣传被罚款50万元。

监管部门公布的情况触目惊心。此次共有19款速冻水饺产品被查处，海霸王在外包装上用醒目字体以“猪肉水饺”作为产品名称，也未在醒目位置备注、提示产品主要配料改变，导致消费者对产品配料产生误认。至案发，海霸王共计销售上述速冻水饺产品140余万包。

海霸王作为知名品牌，其水饺、火锅类产品深受消费者喜爱，特别是在年轻群体中占有较高的市场份额。这样一家企业本该成为提倡性价比消费理念的实践者，可这次食品掺假事件给企业的未来蒙上了阴影。

事实上，这样以次充好、浑水摸鱼的案例不是第一次出现。2022年，上海市消费者权益保护委员会曾在某电商平台购买过一批鱼丸，检测发现其中“海霸王爆浆小鱼丸”的主料竟然是鸡肉。

控制成本是企业经营需要考虑的重要环节，但以次充好、投机取巧就会走上邪路。成本是降了，但味道变了，消费者的信任也丢了。这样的掺假产品哪怕卖出一百多万包，能为企业赚取不少利益，但禁不起事件曝光带来的损失，而且这样的损失会延续相当长的时间。

一百多万包问题水饺，每一包都是砸毁自己品牌声誉的“炸弹”。为了贪图眼前的一点小利，结果丢失了大批消费者，损害了企业发展的长远利益，实在不是什么明智之举。本该最会算账的企业经营者，却算了一笔糊涂账。

即便此次上海监管部门依据《反不正当竞争法》的相关规定对违法企业作出处罚，但消费者仍然如鲠在喉、不吐不快。涉事企业这样的操作超出了大家的想象力，退一万步讲，鸡肉混入猪肉馅包入水饺还能理解，但鸭皮怎么也能掺入原料之中？消费者希望，鸭皮之类为何掺入其中，法律法规到底又是如何规范，有待监管部门给出权威说法。

推出符合消费者期待、货真价实、童叟无欺的产品，应该作为食品行业的长远利益和根本追求。食品企业可以在保持原有配方、原有味道的基础上，做一些尝试和创新，但必须坚持有所为、有所不为，尤其不能一味地压缩成本，否则会误入歧途。