“大井蛋鸡”如何顺势突围？

提起高州市大井镇，两张闪亮的名片跃然而出：鸡蛋与桂味。与大部分乡镇农业遍地开花有所不同，大井镇农业特色十分鲜明，凭借这两张足够闪亮的名片，大井镇晋身农业大镇和农业名镇。

大井桂味荔枝贵在种植历史久远，而大井蛋鸡产业则以发展迅速闻名。

大井蛋鸡很“新”。兴起自上世纪90年代，发展不过30年，早已从传统养殖迭代为现代化自动化养殖。

大井蛋鸡很“大”。年存栏量350万羽，年产值约4亿元，12家大型养殖户带动300户小养殖户，增收致富。

大井蛋鸡很“强”。大井镇成为省“一村一品，一镇一业”专业镇，摘下广东省名牌产品、广东省十大名牌产品等殊荣，占据粤西乃至全省最大市场份额。

俯瞰高州市大井镇清垌村、六祥村，连绵的山岭间一座座现代化养殖场占据了山头，这些养殖场从投喂到集蛋、再到鸡粪的资源化利用已经实现自动化。蛋鸡会是大井“镇”兴的突破口吗？其发展潜力究竟有多大？为此，我们走进大井镇的政府企业、工厂作坊，寻找大井“镇”兴的钥匙。

1、30年打磨，蛋鸡产业成为支柱产业

大井蛋鸡无疑已经发展成为大井镇农业支柱产业，30年来是如何从无到有、从有到优，迅速发展崛起？我们从龙头企业的发展史可窥一斑。

上世纪90年代，此时大井镇的农户仍然以养殖肉鸡为主。“大井镇属于丘陵地带，山岭多平地少，为了把有限的资源利用起来，我们就在山岭上养鸡。”广东杨氏农业有限公司负责人杨幸注回忆，当时大井镇在山岭上养鸡的做法让不少人不解。

没想到正因为长期在山岭里长大，大井肉鸡肉质紧实、味道鲜美，颇受市场欢迎，大井养殖户也因此掌握了一手饲养“跑山鸡”的好技术。

“肉鸡市场波动大，需求不稳定，价格也时好时坏。但养鸡我们是有技术也是有信心的，这个技术不能丢。”以杨幸注为代表的大井养殖户常怀忧患意识，一直在经营中寻找更好的出路。

“卖鸡蛋要比卖鸡肉走得更长远。”1992年，杨幸注从北京引进1000羽海兰蛋鸡，企图从肉鸡转向市场需求更稳定、抗风险能力更强的蛋鸡产业。

1997年，在高州市招商引资的大环境下，一家来自美国的大型蛋鸡企业走进大井镇考察，寻求合作以图打开我国南方市场。“我们引以为傲的养殖场，在他们看来却十分落后。”杨幸注说，正是此次的考察刷新了大井人对养鸡的认知，也彻底改变了大井蛋鸡产业的面貌。

1997年的这场合作分外引人瞩目。

“他们看中了我们良好的产业基础和市场口碑，我们看中了他们手上那张能让产蛋率达九成、产蛋周期延长100天、抗病能力更强的‘美国方子’。”杨幸注在高州市、大井镇两级政府的指导下，决定与对方达成合作，合资革新技术，把蛋鸡产业做大。

此后，在对方技术团队的带领下，杨幸注开启了技术革新行动。引进德国机械，破旧传统鸡舍变身半自动化的养殖场；选好鸡种，提升抗疫能力，产蛋期延长百天；优化饲料配方，产蛋率从六成提升至九成；引进专业人才，提升管理水平……改革并非一帆风顺，与外资团队的合作也有让他头疼之处。“他们注重选种，饲料配方更科学、管理模式更高效，但对于疾病治疗的能力却十分低下，鸡只要生病马上淘汰，这方面美国专家还不如我们大井普通农户。”杨幸注直言，此次合作最大的收获是为自己敲响了技术警钟，在掌握了先进养殖技术和饲料配方后，2008年杨幸注回收外资团队的股份，再次走上自营道路。

2009年，杨幸注的企业实现了年存栏近100万羽的目标，2012年发展至120万羽，至今存栏稳定，技术不断革新。

有了杨幸注这个敢于吃螃蟹的人，大井镇大力发动养殖户革新技术，优化配方，发展蛋鸡产业，“技术就是第一生产力”这一观念在大井镇深入人心。

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