泛生态养猪模式的理念与实践（上）

益生菌种类的选择与搭配，使其维持一种相对平衡状态，是决定发酵质量的重要因素之一。比如酵母菌具有将肠杆菌结合到其表面的能力，阻断这些细菌与肠上皮的结合，从而降低肠杆菌对机体肠上皮的侵袭（韦良开, 2019），但过高的酵母菌含量，可能会大量产生诸如乙酸、乙醇和戊醇之类的化合物，导致产生饲料异味和污染，造成营养物质含量和适口性降低（Merrell DS, 2002）。益生菌代谢物的作用可概括为“调节、抑菌、保护、免疫、平衡、营养”。益生菌之间的互相作用也十分复杂，有协同、共生、竞争、拮抗等关系。因此，不建议养殖户自己购买菌种配制，以免菌种之间产生竞争与拮抗负面关系。更不能把本文推荐的饲养模式简单理解为液态或发酵饲喂，这里面还涉及诸多其他方面的技术。

3、环境改良

环境改良是一个相对宽泛的概念，这里指微生态环境改良及圈舍空气质量改善。猪场长期大量使用化学消毒剂，经冲洗最终汇集到粪池，给周围环境带来严重污染。圈舍内使用化学消毒剂，虽能迅速杀灭微生物，但严重破坏了圈舍内的微生态平衡，在消毒空窗期，一旦有害微生物进入，将像外来入侵生物般迅速繁殖。用化学消毒剂带猪消毒，会破坏猪只的呼吸道黏膜系统，使得病菌易于侵入机体引发疾病。如果经常用含有多种益生菌的环境改良剂带猪喷施，则益生菌在圈舍环境中可形成占位优势微生物，可使整个圈舍环境处于益生菌保护屏障之中，抑制病原菌的生长（席磊，2015）。经常在圈舍里面喷洒环境改良剂，还能降氨除臭，减少呼吸道等疾病的发生。在猪槽中喷洒环境改良剂还能起到诱食效果。在实践中，环境改良剂在发酵床养猪上应用效果也十分显著。

4、设备改造

泛生态养猪涉及的饲喂设备主要包括：发酵池、猪槽、管道、阀门（图2）。

图2 发酵池、猪槽、管道和阀门

先在发酵池中按料水比1:2.5～3 的比例加入水，再把配制好的饲料倒入池中搅拌5～10分钟，饲料和水的比例根据季节及饲养阶段调整。发酵时间一般在4～12小时，随季节温度及发酵底物而定。发酵好的液态饲料经管道输送到猪槽，猪只自由采食，连续使用。在输送过程中，经多年实践及技术迭代，一般不会堵塞管道，每次饲喂结束无需清理发酵池、管道及猪槽，饲料不霉变、不腐败。如果圈舍有漏缝地板，无需清理粪污，更无需用水洗猪冲圈。

5、圈舍改善

猪舍屋顶建议改为错层式，两层之间装上推拉玻璃窗，冬天窗户关闭，形成温暖的阳光房效应（图3）。适量的光照可以增加皮肤上的T细胞，促进皮下毛细血管的扩张，营养供应充足。夏天把屋顶推拉窗打开，通风降温，同时把污浊的空气带走，改善圈舍空气质量。圈舍内地面建议采用半漏缝板。适当降低饲养密度，建议每头育肥猪>1.2 m2，给猪充裕自由活动的空间。

图3 错层式猪舍屋顶

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