全球及中国肉鸭行业发展现状分析

四、全球现状

1、肉类消费结构

从全球肉类消费结构方面来看，禽肉已然成为全球消费占比最高的肉类，几乎所有国家的禽肉消费量都在不断增长。具体来看，2021年全球肉类消费结构中，禽肉占比为39.7%，猪肉占比为34%，牛肉占比为21.4%，羊肉占比为4.9%。

2、出栏量情况

从全球肉鸭出栏量情况来看，2019年之前，全球肉鸭出栏量基本保持稳定，随着2019年非洲猪瘟爆发，全球猪肉消费大幅下降，禽肉作为其良好替代品，消费需求大幅上涨，使得全球肉鸭出栏量大幅上涨。随着疫病被控制，猪肉需求量开始回升，加上2021年全球多地爆发禽流感疫情，使得肉鸭出栏量有所下降。据资料显示，2021年全球肉鸭出栏量约为60.6亿只，同比下降8.5%。

从出栏量地区分布来看，亚洲是全球肉鸭出栏量最大的地区，2021年出栏量占比达85%，其中我国肉鸭出栏量占比达68%，为全球肉鸭出栏量最高的国家。

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