2021年肉牛行业发展分析

当前我国牛肉价格整体处于高位，年初更是创出了历史新高。进入冬季以来，牛肉价格保持着反弹的趋势，未来一段时间，牛肉价格有望继续保持强势，但受高价位抑制，上涨不会一蹴而就。

1、季节性因素影响

肉类的消费受季节因素影响比较明显，牛肉同样如此。首先，冬季一般是牛肉消费旺季，气温偏低、需求回暖，尤其是餐饮业对牛肉的需求明显增加。其次，喂牛的饲料也会因为季节不同而有所改变，一般情况下，春夏季节，牧草生长，肉牛以草为食，节约成本，但是吃草的牛，肉质较差，口感不好，所以价格偏低，而秋冬季节，牧草成熟，肉牛一般以谷物做成的饲料为食，喂养成本较高，不过肉质鲜美，所以肉牛的价格一般会上涨。

2、我国肉牛产能不足

2020年受新冠肺炎疫情的影响，原材料成本增加，导致养殖成本增加，因此养殖户补栏热情不高，2021年疫情基本得到控制，但阶段性的区域性的疫情仍有发生，所以国肉牛产能不足导致牛肉价格居高不下。

3、牛肉进口受阻，国内供不应求

巴西是全球最大的牛肉出口国，阿根廷次之。不过这两个国家在今年先后暂停了对我国出口牛肉。阿根廷因为其国内牛肉价格上涨的原因在今年5月份至9月份停止对我国出口，巴西则因为疯牛病的原因，在9月份被我国宣布禁止进口，而且目前尚未恢复。所以造成国内牛肉供应紧张。

肉牛行业发展分析

1、价格现状

今年我国牛肉价格整体处于高位，2月初，在冬季消费旺季和春节假日因素的影响下牛肉价格创下历史新高，随后市场逐渐回归理性，价格逐渐回落，8月份，牛肉价格逐渐开始由弱转强，目前仍处在上升通道当中，后市有望继续走强。

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