畜禽饲料配方结构多元化技术研究进展

3.2.1 生物发酵

通过微生物发酵技术能够改善非玉米、豆粕类饲料原料的适口性，降低其抗营养因子成分，提高在动物肠道的消化率。利用发酵菜籽粕可以替代生长猪饲粮（豆粕含量20.74%）中46%的豆粕或替代贵州黑山羊饲粮（豆粕含量16%）中50%的豆粕而对生长性能无负面影响。利用玉米发酵蛋白替代饲粮（豆粕含量24%）中1/3的豆粕，对断奶仔猪生长性能、营养物质消化率和肠道形态均无负面影响。利用发酵棉粕菜粕混合物替代饲粮（豆粕含量7.5%）中全部的豆粕，对杂交肉牛的日增重和料重比无负面影响。利用发酵玉米麸和小麦麸的混合物替代奶牛饲粮（豆粕含量14%）中全部豆粕，改善了奶牛瘤胃发酵，提高了营养物质消化率和泌乳性能。利用发酵木薯渣替代饲粮（玉米含量35%）中20%的玉米对湖羊羔羊的生长和健康均无不良影响，并且降低了饲料成本。

3.2.2 氨基酸平衡

利用氨基酸平衡理论可以弥补原料氨基酸不平衡问题，降低饲粮蛋白质水平，减少豆粕用量，改善畜禽生长性能。饲粮（CP=16%）蛋白质水平降低1~3个百分点，补充赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等7种氨基酸，对黄羽肉种鸡产蛋性能、蛋品质等无负面影响，并能够显著降低粪便氮的排放。饲粮蛋白质水平由20.1%降至14.9%，补充L-赖氨酸、DL-蛋氨酸等8种氨基酸，对断奶仔猪的生长性能无负面影响，且仔猪腹泻率大大降低。

3.2.3 饲用酶制剂

饲用酶制剂能够降解和消除饲料中含有的抗营养因子、提高饲料养分利用率。例如，利用棉酚降解酶在最优酶解参数条件下，可使棉粕中游离棉酚的含量由341.02 mg/kg降至37.01 mg/kg，游离棉酚脱毒率可达89.15%。生长肥育猪饲粮中添加5%的棕榈仁粕抑制了增重和饲料转化效率，而添加1 g/kg碳水化合物酶后则改善了饲料转化效率和生长性能。利用高粱替代饲粮（玉米含量70%）中50%或100%的玉米，同时补充蛋白酶，可以部分缓解生长猪氮利用效率的降低。利用高粱替代饲粮（玉米含量60%）中全部的玉米，并添加200 mg/kg蛋白酶可以提高肉鸡日增重，改善营养物质利用率，提高屠体、胸肌重量，降低胸肌滴水损失。玉米-杂粕型饲粮添加复合酶（木聚糖酶4 000 U/g、甘露聚糖酶1 600 U/g、纤维素酶170 U/g、酸性蛋白酶12 500 U/g、中性蛋白酶7 500 U/g）可取得与玉米-豆粕型饲粮相似的产蛋性能。小麦-杂粕型饲粮添加1 500~2 500 mg/kg复合酶制剂可促进肉小鸡提高日增重和饲料利用效率。

4、小结与展望

玉米-豆粕型饲粮发挥了其历史积极作用，但随着社会经济的发展，其局限性也逐渐凸显。响应国家“双循环”战略要求，积极探索和促进玉米-豆粕型饲粮的转型，构建具有中国特色的畜禽饲料配方多元化技术体系，实现玉米、豆粕的减量替代是保障饲料安全和粮食安全的关键环节。在畜禽饲料配方多元化发展过程中，应利用氨基酸平衡原理降低饲粮蛋白质水平，提高氨基酸消化吸收效率；利用生物发酵技术，降低饲粮抗营养因子、改善饲料适口性；利用酶制剂和非营养添加剂等改善饲料消化利用效率。展望未来，建议一方面加强动物和饲料原料的选育研究，减少饲料原料中的抗营养因子、提高动物对营养素的高效利用，降低对玉米和豆粕的依赖；另一方面，加强动物营养和饲料科学研究，优化精准营养技术体系，研发绿色饲料添加剂，改善饲料品质，满足动物营养需求。

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