猪价下跌该如何保护中小养殖散户？

冬天还没过去

自2018年非洲猪瘟暴发后，新一轮的猪周期开始，两年时间里，猪肉价格一直在高位，直到2021年春天。而这两年，正是像刘莉莉这样的养殖户恢复生产、扩大规模的时候。

2021年春天，猪肉价格开始回落，从高位回落到正常价位，然后继续降价，一直跌破成本价，到6月份，跌入降价的深水区。

为何降价来得如此凶猛？王祖力认为，一方面和生猪恢复状况良好有关，另一方面，也和年初人们对市场的误判有关。“春节前后，养殖者们对市场有一个判断，尤其是当时的疫情，让许多人认为未来的价格还会上涨，因此有一部分人压栏惜售，导致存栏的育肥猪体重过高。但事实上，疫情的影响远没有人们预计的那么大，所以到6月份，出现了恐慌性的抛售。我们的监测数据显示，6月中上旬，出栏生猪的体重，比正常状态下普遍高10%以上。事实上，当时出栏数量还没有完全恢复到常年水准，但恐慌的情绪使得价格快速下跌，从而导致亏损。到7月份，恐慌情绪逐渐稳定，高体重的育肥猪也消化了大部分，猪肉价格因此有所回升”。

7月份的回升，是否意味着低谷已经过去？对此，王祖力认为，影响生猪价格的，不只有出栏量，还有消费情况、进口数量等。“疫情影响造成的部分务工者收入降低、人口结构老龄化、牛羊肉、禽肉等替代品需求上升等因素，使得当前我国猪肉消费需求处在下降的趋势中。同时，还要注意，去年11月以来，我国冻猪肉进口数量一直在高位，但投入市场的量并不大，因此，不能排除低价时，冻猪肉大量投放的可能，”王祖力说，“总体而言，随着存栏生猪的消耗，未来的第三季度，猪肉价格是有可能回升的，但也要注意其中的风险”。

规模化会消弭猪周期吗？

“价高伤民，价贱伤农”，作为周期性生产的商品，猪肉价格的周期性波动，直接影响着所有人的日常生活，尤其是这一轮反常的猪周期，所造成的影响远远没有结束。

那么，猪周期可以避免吗？资料显示，在美国等养殖业发达的国家，同样存在猪周期，但在历史上，随着规模化和集约化生产的程度提升，周期波动的幅度也在逐渐降低。

“理论上来说，规模化、集约化生产，确实可以降低周期波动的幅度，不仅是因为规模化养殖成本更低，也因为规模化、集约化的同时，管理水平、防疫水平等也会相应提升，抗风险能力也提升了。”王祖力说。

近年来，由于环境需求、疫情等因素的影响，传统一家一户的养殖，正在变得越来越少，中小规模的养殖户，也在大批量退出，产业化的发展，会不会导致中小散户的消失，一直是社会关注的热点。我国政府也曾多次出台文件，保护和鼓励中小散户养殖，但这些政策，能否改变市场发展的趋势？

“总体而言，规模化、集约化是大趋势，但并不意味着，中小散户一定没有出路，”王祖力说，“根据我们的调查，目前我国还有2000万中小散户，养殖对他们中的大部分人来说，都是一家人主要的经济来源，所以中小散户养殖，不仅是市场的一部分，也关系到保障农民收入的问题，不能仅仅以市场的角度去判断”。

保护中小散户，是否意味着猪周期仍会持续下去？王祖力认为，两者之间，并没有直接的逻辑关系，“事实上，保护中小散户，不意味着只是让他们养殖，还包括帮助和鼓励他们进行转型升级，提高管理水平，提升抗风险能力。比如我们国家推动的由龙头企业带动中小散户的政策，通过企业+农户，企业+中小散户的方式，龙头提供仔猪、饲料、管理模式、防疫用品等，同时帮助销售，中小散户和农户只要出人力即可，这样的方式，可以让农户和中小散户用最小的成本，最快的时间，提高自身的养殖水平，同时保障他们的收入”。

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