我国畜禽种业如何“出圈”？

按照农业农村部最新发布《全国畜禽遗传改良计划（2021-2035年）》，我国畜禽核心种源自给率已超75%，但与发达国家仍存在差距。在农业育种领域，越高级的生物，育种所要花费的时间越长。比起农作物可以通过南繁育种缩短育种年限而言，畜禽育种几乎没有捷径可走。而且长期以来，我国畜禽种源培育面临 “引进-退化-再引进-再退化”的怪圈。如何“出圈”？畜禽“卡脖子”的环节有哪些？新京报记者分别与陪伴这个行业共同成长了10年、20年、30年的专家们聊了聊。

生猪育种：重引进轻选育局面必须转变

人们很少像当下这样关注猪肉，猛涨猛跌，新闻总是不断。事实上，价格仅能反映供求关系，育种才能决定产业的真正命运。

我国的生猪育种领域，更多的问题集中在生猪品种国产化自主科技创新能力不强。中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇认为，“育种工作实际上是一个引进之后，基于产业需求再加强遗传选育提升种猪性能的过程。”朱增勇谈到，现在我国已经建立了自己的育种体系，只是在生产效率上，仍低于欧美品种。朱增勇以“每头母猪提供的商品猪数量”这一参数举例，“在2017年的丹麦，这个数字已经可以达到33头了、德国达到了28头以上，而国内的平均水平则在17-18头之间。”

造成这种差距的原因，除了我国生猪育种起步相对较晚、原创性研究不足以外，朱增勇认为，我国生猪企业不愿自主培育，企业间信任度不够，同样羁绊住了国内生猪育种的发展。“育种需要持续研发投入，部分企业急于抓住市场红利，会在猪价较高的时候，增加引进国外品种的频率，但他们往往只简单通过引进品种扩繁，并没把精力放在品种选育上面，长久地做下去。”

白羽肉鸡：唯一完全依赖进口的品种

上周，2021首届国际畜禽种业科技创新峰会在南昌举办，会议上提到要力争实现白羽肉鸡品种“从0到1”的突破。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员赵桂苹当时就在场，而会议强调的内容，正是赵桂苹最主要的工作。

畜禽种业已经陪伴了赵桂苹近30年。1992年，大学毕业的赵桂苹，第一份工作就是在国家的育种企业中饲养进口白羽肉鸡。这种自上世纪八十年代起引入中国的块大型肉鸡，与我国传统的黄羽肉鸡相比， 42天就出栏上市，更适合工业化生产。研究生毕业后，赵桂苹又在农科院畜牧研究所育种团队工作至今，和白羽肉鸡打了太多年交道。

同为畜禽育种，生猪改良国内核心品种，只需引进10%种源，然后做杂交改良。“可白羽肉鸡无法靠少量引进去改良，引进不了纯系的种源，目前国内引进的是白羽肉鸡的生产群，这种祖代鸡引进回来后，是用于生产的，无法进行育化。对于生猪来说，每年买10%就可以更新核心群，而肉鸡是需要100%地引进，而且量极大。”赵桂苹说。

白羽肉鸡，目前是中国畜禽领域唯一全部依赖进口的品种。赵桂苹说，长期以来引进国外种源，使得国内白羽肉鸡的供给受制于人，对于产业下游的生产影响非常大。由于完全依赖进口，白羽肉鸡的定价权也完全被国外垄断，同时，种源的安全性也无法绝对保障。从这些意义上来讲，我国在这个领域中长期处于被动，在赵桂苹看来，白羽肉鸡的种源问题是真正“被卡住了脖子”。

肉牛育种：20年育种史只算刚刚起步

与生猪和肉鸡相比，我国肉牛产业起步更晚。直到清末，我国民间都没吃牛肉的习惯，真正的肉牛产业直至上世纪九十年代才终于起步，由于没有建立自己的肉牛品种，为满足市场需求，所用的还是存栏的役用牛。中国农科院牧医所牛遗传育种创新团队首席科学家李俊雅介绍，我国肉牛育种的历史，至今也才20来年，育种数据远远比不上国外上百年的积累。

时光倒退20年，那是2000年初，山东人张青云在中国农科院工作了7年，最终选择回到家乡以畜牧业为方向创业。他今年65岁，当过兵，学过医，在种业领域，没有任何科班经历，但在全国牛肉产量位居前列的山东，他所创立的山东科龙畜牧产业有限公司，却是农业部在2008年确定的第一批国家级保种场。

秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛被称作中国五大良种黄牛品种。位于山东济宁梁山县的这个国家级保种场，保育的正是鲁西牛。张青云说，这个品种以遗传性能稳定大、役肉兼用、肉质鲜嫩为特征，但同时，传统的鲁西黄牛也有增长缓慢、增重不多等弱点。

我国牛肉总量中，绝大多数的占比都来自于黄牛与国外肉牛品种的杂交牛。张青云的公司里，也有来自国外的品种，但引进的品种并不会被用于杂交育种。“我们只是会参照国外品种的情况，改良地方品种。”张青云也谈到了“引进，退化，再引进，再退化”的怪圈，“这是因为国外最好的种质资源是不可能给咱们的。现实情况是，我们都明白育种这件事的前景很好，可做大做强对于民营企业来说非常艰难，资金投入实在太大。”

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