2021年农产品电商发展趋势分析

      农产品是指农业中生产的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。电子商务是指通过使用互联网等电子工具在全球范围内进行的商务贸易活动。农产品电商是指以电商手段实现农产品销售目的的经营活动。

  农产品电商向来被视为电商中渗透率较低的行业，据业内人士估算目前我国农产品的网购渗透率低于5%，远远低于服装、3C数码等超过20%的渗透率，行业前景广阔。

  本文就农产品电商的发展趋势分析如下。

  1 标准化

  标准是为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同并重复使用的一种规范性文件。农产品标准化对于农产品电商化具有基础性的作用，已经日渐成为农产品电商发展的趋势之一。通过标准化，可以使得电商买家在未见实物的前提下迅速了解商品、增强信任，最终刺激购买、提高转化率。

  目前农产品电商中“标准混乱”的瓶颈可以通过制定并执行农产品标准（国家标准、地方标准、行业标准、企业标准等）的手段来加以规范，具体包括规格大小（如咖啡的每百克颗粒数，颗粒数越少则表示品质越好）、农药残留（如农技部门认定的指标标准）、甜度指标（如甜度在X度以上）、产地保证（如原产地证明）等。

  2 冷链化

  冷链是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。

  农产品电商中利润率较高的三个品类是果蔬、肉类和水产品，上述品类的操作均需要冷链物流的参与。近几年来，我国农产品冷链物流的规模快速增长。当前我国生鲜(果蔬、肉类、水产品)品类的冷链流通率,分别为22%、34%、41%，冷藏运输率分别为35%、57%、69%,与发达国家平均水平差距巨大。预计到2020年,我国冷链市场规模可以达到4698亿元,年复合增速达到25%，冷链物流行业正在进入快速上升通道。

  3 品牌化

  现代营销学之父科特勒在《市场营销学》中将品牌定义为销售者向购买者长期提供的一组特定的特点、利益和服务。对于消费者而言，品牌是用以识别货品及服务最简单的标识。农产品属于典型的“有产地、无品牌，有品牌、无名气”的品类，因为大部分中小农产品电商经营者难以负担品牌建设与推广的巨额费用，公用品牌或许可以为农产品品牌化探索一条另类的道路。

  为了把丽水“低小散优”的农产品整合起来拓展市场，把“农产品”变“商品”、把“山货”变“网货”，当地需要一个品牌来引领、统筹与背书，“丽水山耕”区域公用品牌因此应运而生。“丽水山耕”是国内首个覆盖全区域、全品类和全产业链的地级市农产品区域公用品牌，2019年“丽水山耕”销售额约57亿元，平均溢价超30%。

  截至2019年10月，“丽水山耕”合作主体852家，合作基地1122个，参与“丽水山耕”母子品牌运作商标580个，荣获“2018中国区域农业品牌影响力排行榜”第一名。“丽水山耕”实行的是全程溯源、源头管控，从根本上管住了“舌尖上的安全”。

  4 当地化

  为了突破农产品电商中物流太贵的瓶颈，当地化是一种较为有效的手段。美国生鲜电商GrubMarket是一家由华人徐敏毅创立的公司，专注于本地有机生鲜食品，连接农场主与顾客。GrubMarket在交易中承担了收集订单、运送及客户服务部分，并从中抽取佣金。

  GrubMarket还增加了B2B业务，给餐馆及大型科技公司供货。这家坐落在美国旧金山、主打网络订购有机食物的生鲜电商，已经做到每月500万美元的销售额，单品的毛利润普遍在30%以上。

  以有机樱桃为例，有机樱桃在Whole Foods(全食超市)的价格约为每磅10美元，而农场主卖出的批发价一般只有1-2美元左右。假如农场主把樱桃卖给GrubMarket，这个价格能够上涨到3-4美元；而GrubMarket最终给到消费者的价格是每磅5-6美元，与全食超市的10美元价格相比，价格极具竞争力。GrubMarket已经入选美国最著名的孵化器Y Combinator，2020年销售额预计可以突破1亿美元。

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