中国肉牛产业的变革及未来发展趋势

中国肉牛产业真正走向商业化以来，从产业历史角度而言——中国肉牛产业大致经历了三个历史变革阶段：

第一阶段（1995年～2008年）：中国开始从“农耕役用时代”整体向“农业机械化时代”转型，中国基层的海量黄牛开始逐渐退出“作为农耕工具”的历史舞台，当时的中国民间黄牛存栏量较高，处于牛源过剩状态——价格低廉，繁育母牛养殖者处于绝对弱势，架子牛及牛肉的价格较低，繁育环节几乎无利可图；育肥养殖经营者处于低成本状态，架子牛价格略低于育肥牛价格，架子牛处于“以肉计价”的时代，架子牛育肥经营群体可以获得可观的利润以及较为稳定的投资回报率，风险系数较低，但是时常会遇到“季节性卖牛难”问题；屠宰环节的经营者拥有绝对主动权，经常出现过度压价与过度克扣等行为，由于在此阶段中国的牛源处于整体过剩状态，在消费淡季卖方往往已经习惯了被压榨的命运——因为牛源过剩卖方没有话语权，所以只能被动的接受现实！

第二阶段（2009年～2016年）：因为在2008年以前“繁育母牛养殖者”几乎无利可图，在2004年～2008年众多繁育母牛养殖者纷纷“白菜价”抛售基础母牛，大量的繁育母牛以超低的市场价格被大肆宰杀，由于对繁育母牛的过度宰杀——导致后续中国肉牛产能大幅度下降，随之而来的就是“国内面临牛源逐年趋紧”的局面，(2005年成年繁育母牛的市场价格仅为5元/kg左右，而如今中等品质的成年繁育母牛价格已经高达40～50元/kg。)；随着牛源逐渐趋紧，架子牛价格开始逐年上涨，繁育母牛养殖者开始获得一定收益，育肥环节开始出现架子牛与育肥牛之间的倒挂现象，架子牛采购难度在逐年上升，由于育肥牛价格的连续上涨，架子牛育肥经营群体的盈利率比较可观，育肥牛销售难的现象越来越少啦！屠宰环节依然可以获得相对稳定充足的牛源，但是不再拥有过去的绝对主动权啦！

第三阶段（2017年～2020年）：随着牛源开始进入紧缺状态，牛源价格越来越高，北方地区繁育母牛养殖环节开始逐渐进入暴利时代，专业的育肥经营群体——架子牛抢购难度越来越大，倒挂价差也越来越大啦！投资比重越来越高，但是在育肥牛销售方面拥有“绝对主动权”啦！屠宰环节面临着牛源抢购惨烈的局面，买牛难成为常态，很难再获得稳定充足的牛源，在育肥牛采购方面完全丧失了主动权！进入了“谁手里有牛，谁就有主动权”的时代！中国养牛人实现了主动权的反转与逆袭。

随着牛源趋紧的局面日益加剧，自2019年下半年开始——优质繁育母牛价格开始从“略低于育肥公牛价格”的局面——向“逐渐与育肥公牛价格持平，甚至是超过育肥公牛价格”的趋势过渡！2020年上半年，中等品质以上的繁育母牛价格全面超越了育肥公牛的价格，迅速完成逆袭！牛源的价格——就是由其在不同时期“所能够创造的价值空间”决定的；中国的历史积攒牛源被过度消耗之后，未来中国牛源总量不可能再恢复到15年前那样的盛景，根据近15年的行业实践经历总结——目前的国内实际牛源存栏总量仅为15年前的40%～50%，牛源紧缺将成为常态化现象。

在中国的“牛源红利时代”崛起了众多屠宰豪强，随着“牛源红利时代”结束，这些曾经依靠屠宰起家的“传统屠宰豪强”将面临时代变革的洗礼！在中国的“牛源红利时代”屠宰企业是根本不需要去考虑养牛问题的，然而随着时代的变化——屠宰环节在育肥牛源采购方面完全丧失了曾经的主动权与操控权！如今，外购牛源进行屠宰——在牛源采购方面竞争日益激烈，由于当初的屠宰工厂产能设计过大，至今由于牛源供应不足导致工厂无法满负荷生产，造成综合分摊成本居高不下，往往在采购成本方面又不堪重负，与“牛源红利时代”不可同日而语，自建牧场进行肉牛养殖却又没有做到经营盈利的能力，传统屠夫面临“源头断供危机”渐入绝境！

在行业的历史变革面前“传统屠宰豪强”或者“传统屠夫”唯一的自救途径就是——自己要有把规模化肉牛养殖做到盈利的能力，否则将无法走出困局，在煎熬与挣扎中逐渐被时代淘汰出局只是时间问题，中国的肉牛产业已经不再是曾经那个“可以随意压榨”的行业啦！中国肉牛产业的准入门槛儿一定会越来越高，中国的肉牛产业对于资本而言——虽然有钱可以想来就来，但是并不是想留就一定能够留得下来的。

中国的“牛源红利时代”已经成为历史，那个时代将永远的一去不复返啦！传统屠宰豪强要逐渐放下曾经的美好回忆，面对现实的挑战！

“牛源”将成为行业长期激烈争夺的战略资源！中国的“牛源过剩时期”早已成为历史，在肉牛养殖环节的经营水平将成为传统屠宰企业的生死关键，随着行业的不断变革将有越来越多的“传统屠宰豪强”陆续出局。