我国肉鸡发展生产情况和下步应对措施

     一、肉鸡产业是我国畜牧业的重要产业

      肉鸡等禽肉产品是质优价廉的动物蛋白质来源，民间素有“无鸡不成宴”的说法。肉鸡的饲料转化率高，环境压力相对较小，更适合我国人均资源紧张和环保压力大的国情。肉鸡产业是我国畜牧业的重要组成部分，2018年以肉鸡为主的禽肉产值4400亿元，占畜牧业总产值的15%。肉鸡产业发展有以下五个特点。

      一是生产能力强。我国是家禽生产大国，我国禽蛋产量位居世界第一，2018年产量占世界总量的38.2%；禽肉产量位居世界第二；2018年产量占世界总量的15.8%。据国家统计局数据，2019年全国家禽存栏65.2亿只，出栏146.4亿只，饲养量比2010年增长29.4%。禽肉产量2239万吨，比上年增长12.3%。

      二是生产区域化明显。白羽肉鸡主要分布在山东、辽宁、吉林、河南、河北等北方省区，黄羽肉鸡主要分布在广东、广西、安徽、四川等南方省区。在北方，山东是最大的养殖省份，2019年家禽出栏达到23亿只。在南方，广东是最大的养殖省份，2019年家禽出栏12亿只。2019年，家禽出栏超过5亿只的省份有13个，出栏量122亿只，占到全国的83.7%；出栏超过10亿只的有5个省份，出栏量66亿只，出栏量占到全国的45.4%。

      三是规模化标准化程度高。肉鸡养殖是我国畜牧业中标准化、规模化水平最高的产业。据初步汇总数据，2019年，肉鸡养殖年出栏1万只以上的规模养殖场约11.3万家，按出栏占比计算的规模比重达到82.5%。其中，年出栏100万只肉鸡以上的大型养殖场为1177家，占出栏比重达到24.7%。

      四是产业化经营模式比较成熟。家禽的产业化水平特别是肉鸡养殖，也是畜牧业中最高的。肉鸡一般采用“公司+基地（合作社）+规模养殖场”的方式，还有一些家禽企业集种鸡繁育、饲料生产、商品鸡饲养、屠宰加工、冷冻冷藏、物流配送和批发零售等环节为一体进行一条龙生产经营,保障了养殖等各个环节的合理收益。我国禽肉产品消费主要仍以鲜食为主，据行业测算，鸡肉深加工比重已由本世纪初的5%提高到目前20%的水平。

      五是对食物营养贡献大。禽肉的相对价格较低，蛋白质含量高于猪肉，略低于牛羊肉，是集团消费、快餐食品的首选产品。2019禽肉人均占有量达到16公斤，人均肉类占有量是55.4公斤，禽肉占的比重是28.9%。全国一年人均消费大约10只鸡和鸭，禽肉消费已经达到世界平均水平。鸡肉能够替代一部分猪肉。从历次“猪周期”看，猪肉供给紧张均带动了鸡肉价格上涨，2019年农业农村部监测的集贸市场猪肉价格同比上涨49.3%，活鸡价格上涨13.7%，鸡肉价格上涨了15.5%。当然，此次猪周期价格上行期较长，鸡肉鸭肉增产幅度太大，导致了今年以来产品价格的大幅下降。

      二、关于当前肉鸡生产形势

      今年以来，家禽业发展受到新冠肺炎疫情和产能过剩的双重影响，是这几年行业发展比较困难的一个时期。在新冠肺炎疫情期间，家禽产业一度面临饲料运不进、产品销不出、屠宰不开工等突出困难，导致家禽产品价格暴跌，养殖亏损严重。肉鸡养殖中，白羽肉鸡养殖和屠宰加工一体化程度较高，养殖户受疫情的冲击相对较小。黄羽肉鸡85%依赖活禽市场交易，受活禽交易市场关闭等因素影响，受到的冲击更大。

      目前，随着复工复产各项政策措施的落实落地，疫情对家禽业的影响得到缓解，但家禽产能处于历史高位，增产不增收，与其他肉类产品相比，价格回升很慢，养殖效益低于上年同期水平，有的养殖场户还出现亏损。

      从种鸡产能看，种鸡存栏高于常年水平，苗鸡补栏继续增加。据监测，6月份，祖代种鸡存栏387.8万套，同比增加10.9%，较多年平均线增长4.1%；其中在产存栏263.6万套，同比增长15.2%，较年均线增长6.9%。父母代种鸡存栏1.35亿套，同比增长7.6%，较年均线增长2.0%；其中在产存栏8010.5万套，同比增长5.4%，较年均线增加5.7%。商品苗鸡补栏持续增加，6月末，肉鸡存栏量同比增加5.4%。

      从鸡肉供应看，产大于需，出现阶段性过剩。鸡肉供应基本达到了常态化水平，而消费明显不足，导致鸡肉市场供应出现阶段性过剩。6月份，肉鸡出栏环比增长3.7%，同比增长0.5%；鸡肉产量环比增加6.2%，同比增加4.5%；上半年鸡肉产量累计增长6.6%。而新冠肺炎疫情对生产生活依然影响较大，导致集团消费和户外餐饮消费还没有完全恢复正常水平，鸡肉消费受到了极大影响。据监测，6月份集贸市场鸡肉交易量同比仍下降15.0%。

      从效益看，肉鸡价格大幅下跌，黄羽肉鸡养殖出现亏损。6月份肉毛鸡均价为9.63元/公斤，同比下降22.7%，环比下降6.5%。6月份肉鸡生产全产业链每只收益0.54元，同比减少3.01元/只。其中，白羽肉鸡每只收益2.62元，黄羽肉鸡每只亏损2.00元，去年同期是每只盈利9.43元。再看整个今年上半年，肉鸡生产全产业链平均收益1.27元/只，同比减少3.66元/只。

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