中国牛业路在何方？

无论是肉牛产业还是奶牛产业，在中国的发展推广都已经有20年左右的时间啦！政府对大型牛企的扶持力度一直都很大，而且是越来越大，然而经过约20年的发展历程，中国牛业的未来反而变得更加迷茫啦！很多大型牛企在政府持续不断的喂奶状态下，非常稳定的保持着亏损，在过去20年间中国牛业都经历了什么？中国牛业未来的出路在哪里？中国牛业能否避免“大豆”式困局？从现在开始我们应该去为中国牛业做些什么？

在过去10年间我们经历了一次又一次的倒奶杀牛事件，甚至是个别养殖企业法人不堪重负自杀的悲惨牛业事件；由于国内牛源日益短缺，架子牛价格长期处于高位，打破了传统的架子牛育肥盈利模式，养牛投资成本越来越重，利润回报率大不如前，在牛源高价时代，有经验的养殖者相对可以获得比较可观的利润，因为经历过中国牛业变革的洗礼与磨练，所以这部分经营者的经验优势是不可替代的，而对于外行投资者而言简直就是“摸着石头过河”然而在牛源高价时代是没有演习机会的。

行业的健康发展首先要建立在，行业中多数企业健康发展的基础之上，企业健康发展的基础就是要有盈利能力，要有自我造血功能，而不应该是一味的单纯去盯着政府补贴“要、等、靠”的懒惰经营；在经营管理方面必须要回归到过日子的状态，精打细算合理的降低成本，避免不必要的浪费，使管理达到精细化，草料等物资采购要从实用性强、性价比高的原则出发，而不应该是什么产品“回扣提成”高就用什么，买一些所购非所需的东西回来，政府的补贴再多也经不起挥霍，因为养殖业的盈利毕竟不像满大街捡金条那么容易。

中国的奶农大多处于赔钱状态，然而更加讽刺的却是 “中国消费者”几乎在喝着全球最高价的牛奶；更没有必要一提到养牛技术，就是鹦鹉学舌式的效仿美国、澳大利亚、以色列等国，美国、澳大利亚的养牛模式充满了粗放化，这样的生产体系并不适合牛源高价时代的今天，不要拿着旅游模式的牛业参观内容，来指导中国牛业生产，如果你对国外某一家牛企的旅游参观考察时间延长为1整年，每天参与到其生产一线当中，那么你所看到的一切，很有可能就与你相机中所拍摄的一切完全不同啦！

奶牛产业的发展与自救就是要脱离乳企的绑架，乳企的绝对控制权，对奶牛产业乃至相关食品行业的发展是十分不利的，肉牛产业并不受加工企业的绑架，而且在最近几年反而是养殖者掌握主动权的时间更多一些，奶牛产业为什么不可以想办法脱离乳企的绑架呐？发展多个中型乳制品加工品牌或者乳制品工坊，为消费者提供更加丰富的食品类别（包括缅甸小型奶牛场的加工酸奶自产自销模式），一个完全被垄断缺乏竞争性的行业，对国家和消费者而言都是极为不利的；乳企完全绑架奶农，让奶农成为廉价的“乳企奴隶”这样的绝对垄断与过度压榨，其本质实际就是在加剧毁灭中国奶牛产业的步伐，倒奶杀牛等事件的反复出现，也直接加剧了肉牛牛源供应的短缺（淘汰奶牛和奶公牛的供应数量大幅度减少），在奶牛产业的转型与自救之路上，乳转肉也是有利的选择之一，佳木斯地区的“头林模式”值得借鉴思考。

在肉牛屠宰行业，真正的主力军其实并不是屈指可数的巨无霸屠宰企业，而是随处可见的海量小型屠宰点，几大巨无霸企业的屠宰数量总和绝对不及海量小型屠宰点的零头，可以很负责任的打一个真实的比喻：即使几大巨无霸屠宰企业完全停业，也丝毫不会影响到中国老百姓吃牛肉的问题，当然从卫生防疫和牛肉嫩度等角度出发，中国的海量小型屠宰点还需要不断的去完善和规范，但是我们绝对无法否认“海量散养农户”与“海量小型屠宰点”在中国牛业中的重要战略地位。

我们生产的目的虽然是为了盈利，但是也要让消费者吃得起才行，大批量的外源牛肉产品并没有造成中国本土肉牛的滞销（春节过后与夏季的到来等季节性价格波动，是完全正常的市场规律），只是适当抑制了中国本土肥牛价格上涨的节奏，因为本身国内的产量就已经不够我们吃啦！我们需要进口（无论任何形式的进口），外源牛产品的大量涌入，我们要换一种思维和角度去看待，要有长远的战略眼光，这不应该算是冲击，而应该是我们的缓冲机会，要趁机完善发展我们自己的牛业，使中国牛业真正强大起来，争取自产能力达到消费量的三分之二左右，避免外源牛产品供应不足时，给中国消费者以及食品供应链造成大的影响。

庞大的秸秆资源优势，是中国牛业未来的翻身资本，无论是从理论还是实践出发，大量饲喂青贮都是完全错误的理念，不能为了省事儿而不去考虑牛的正常生理消化状态，大量饲喂青贮会导致牛群处于亚酸中毒状态、蹄叶炎状态，直接造成奶牛产奶量&肉牛增重量的明显降低，以及背毛粗糙和膘情消瘦，不要因为有很多人都那么饲养，所以你就去学习应用，这样没有理论与实践支撑的倔犟，需要更加理性一些，养牛技术需要有实践结果去证实才行，青贮的相对安全饲喂量上限，应该控制在体重的2%以内，干草是必不可少的青贮伴侣，干草的功能性作用远远大于其本身的营养作用；在养牛业中最难的根本就不是精料配方，而是草料浓度比的安全消化范围控制；牛源高价时代要想存栏量完全回到10年前的水平是根本不现实的，因为牛业的绝对主体，依然是海量散户手中的存栏量总和，由于养牛投资成本越来越重了，直接限制了农户养殖规模的扩大；充分发挥中国庞大的秸秆资源优势，踏踏实实的精细化经营，在牛源高价时代以精取胜，中国养牛人的技术水平，其实真的没有别有用心的“所谓专家”渲染的那么落后。

中国牛业虽然起步晚，但是牛业本身并不是什么高科技含量的产业，没有那么大的技术难度，需要的仅仅是踏踏实实的去做，而不是从来都不参加一线生产实践，单纯的去到处讲课、单纯挖空心思的去要政府科研资金，拿着政府科研资金是需要去做实事的，需要像袁隆平老人家一样扎根生产一线去搞科研，需要的是真正去养牛而不是吹牛，中国牛业真的需要“袁隆平”式的真正科学家出现，如果相关的“所谓专家”继续无底线的吹牛、无底线的欺骗养牛外行人的政府领导以及投资商，中国牛业最终将彻底沦陷。

希望遍地开花的扶贫养牛项目，真的能够为祖国的牛业做出一定贡献，最终不要成为对基层牛源的掠夺与消灭，“国家牛业战略安全”真的需要有责任心的企业去努力奋斗，只要我们努力去做，企业盈利--农民致富--政府省心的局面是非常现实的，即使我们不把所有企业都说得那么爱国（不说得那么伟大），至少为了企业能够长远的生存下去，既然已经进入这个行业了，也应该自私的把这个产业做好。