陈代文：中国动物营养发展趋势

第二，动物营养是个系统工程，需要有系统理念。在这个系统中，宿主子系统、微生物子系统、饲料或者养分子系统之间怎么协作、调控、产生量化关系等还需要研究。研究动物营养需要还原法，更需要整体论，把所有还原以后的要素回归到整体才能指导生产，对于细胞、基因、单一养分、单一添加剂的研究结果的解读和使用都要非常小心，因为并不代表全部、整体。

第三，在生产层面，首要的问题是保障健康，营养抗病问题还需要深入研究。健康构成的要素和机制非常清楚，是动物体内抗病机制和致病因素矛盾对立的结果，谁占优势，动物就表现出什么样的状态。营养对各个要素之间是有密切关系的。营养通过保障肠道健康、干预致病因子作用、促进免疫系统的发育和功能、修复受损组织细胞等四条途径实现抗病，所以我提出营养抗病研究。目前，从非洲猪瘟对猪免疫功能影响的国际研究文献来看，我们以前评估的营养对免疫力影响的所有要素几乎全部覆盖到了。如果把某种养分的供给量或供给模式做出调整，被病原微生物破坏的各个免疫环节也许会受到缓解，这是理论分析。从实践分析，我们研究猪场注重营养措施，一直没有发生非洲猪瘟的临床症状。除了非洲猪瘟，其他主要涉及猪的病原微生物都进行了营养模式研究，找到营养物质的水平组合。营养抗病问题还需要深入探讨研究。把动物营养用到生产上一定要有系统理念，要有从母体到后代的时间空间一体观、系统观。

第四，产品品质方面要有评估指标。深入研究动物发育，从胚胎开始到最后上市的生物学过程，每个环节投入什么样的营养模式，发育就会受到什么样的影响。营养调控肉质是可行的。

第五，深入研究动物利用饲料的机制，审视动物饲料的理念和技术。动物对饲料的利用是和微生物共同完成，分工协作。碳水化合物的营养十分特殊，要么作为能量驱动代谢，要么作为脂肪沉积下来作为能量储备，所以是未来动物营养学甚至生命科学必须突破的一个交叉领域，要形成像氨基酸平衡模式一样的碳水化合物平衡模式。

第六，技术突破本质是回到动物的营养供求问题。一是未来饲料工业的主要职能就是创制营养源，改造营养源，不是把饲料原料拿来搅拌以后直接供给动物。创制和改造营养源需要采用生物工程技术，必然带动饲料工业的设备和工艺革新。二是营养价值评级，传统营养供给模式、消化吸收、组织代谢都不符合系统观点，将来能否用组学的结果，用动物最终的表现倒过来评估饲料营养价值或营养需求参数。三是饲料配方师要实现营养结构平衡，传统营养素平衡基础上要把饲料当中各个要素实现平衡。研究表明，真正实现了营养平衡，动物可以不用抗生素。全价饲料要回到养殖端来实现。发酵是饲料加工需要的，也是当前的主流，需要新设备。液体饲料也需要带动新设备。技术突破可以总结为3F技术（配方、发酵、液体），其中，最难的是配方。

动物营养与饲料学发展前景广阔，潜力巨大。总结起来就是：第一，要解开动物营养的黑匣子，实现理论突破；第二，要发展系统营养生物学；第三，要实现精准营养必须把握精准的要素和靶点。未来的饲料工业和养殖主流模式会与现在有巨大区别。新时代，新格局，新发展，需要新理论、新技术、新设备和新工艺，最后产生新效果，如果所有都实现了，动物的生产水平远远比现在大。

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