2019年中国家禽养殖发展前景分析

编者按：整个亚洲地区家禽生产以及禽肉消费的前景喜人。展望人口结构，到2030年，中产阶级将占世界人口的多数，而90%的新增中产阶层将来自亚洲。

家禽养殖在中国已有5000多年的历史。我国家禽业自改革开放以来，已经取得了飞速发展，家禽饲养量、禽蛋产量已连续多年保持世界第一、禽肉产量世界第二。家禽业是我国畜牧业的基础性产业，禽肉和禽蛋也是我国城乡居民蛋白质消费的主要来源。家禽业的发展对于加快建设现代畜牧业，推进农业结构战略性调整，改善人民生活质量和水平，以及增加农民收入都具有十分重要的意义。

1、我国家禽业保持平稳发展态势，家禽出栏量逐步增长

表1  2011—2019年中国家禽出栏量情况（单位：亿只）

近年来，我国家禽业克服禽流感疫情对家禽生产、市场消费以及进出口贸易产生的负面影响，仍然保持平稳的发展态势。2019年上半年全国家禽出栏61.85亿只，比上年同期增加3.05亿只，增长5.2%。2019年6月底全国家禽存栏58.72亿只，同比增加2.23亿只，增长4.0%。

表2  2011—2019年中国禽蛋及禽肉产量变化（单位：万吨，%）

2、我国禽肉禽蛋产量双增长，2019年上半年增速提升明显

在各种肉类产品中，家禽产品是一类重要的日常食品。自20世纪80年代以来，家禽业保持着良好的发展势头，目前禽肉已取代牛肉成为世界上第二大消费肉类，这主要是由于禽肉价格低于其他肉类，而且消费者普遍认为禽肉是一种安全肉类，并能被不同文化背景和宗教信仰的人所接受。2019年上半年，我国禽肉产量952万吨，增加50万吨，增长5.6%;禽蛋产量1516万吨，增加53万吨，增长3.6%。

3、我国禽蛋产量集中在长江以北，山东禽蛋产量位居全国第一

从禽蛋产量的区域分布来看，我国禽蛋产量集中在长江以北，山东、河南、河北为最多，3省产量超过全国三分之一。2018年，山东禽蛋产量达到447.00万吨，产量位居全国第一;河南禽蛋产量达到413.61万吨，河北禽蛋产量达到378.00万吨，产量分别居全国二、三位。

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