中国肉牛行情“振荡波动”的规律及原因

2019年6～8月份，随着肉牛价格的连续上涨，致使多数肉牛育肥经营者出现“惜售”心理，随着时间的逐渐推移以及“惜售情绪”开始逐渐趋于群体化，“群体性的过度惜售”积蓄出了一个短暂的抛售潮，肉牛价格出现了短期的回落现象，价格最高点往往距离下跌是最近的，“群体性的过度惜售”之后，必然出现一个短暂的下跌过程，群体性的“恐慌性抛售”之后，必然迎来新一轮的上涨过程，中国肉牛行情会长期的处于这样的高位振荡状态，并将在未来多年保持“年度平均价格”持续上涨的态势！越涨价越惜售、越降价越抛售，肉牛养殖经营者们的心理在“恐慌性抛售”与“过度惜售”之间徘徊——造成肉牛行情的“振荡波动”是完全正常的市场规律；2019年中国肉牛价格在消费淡季提前刷新历史记录，与缅甸内战有直接关系，2019年8月份缅甸北部战乱不断——直接阻隔了活牛走私的主要通道，2019年8月份缅甸内战——直接加剧了“中国牛源紧缺”的局面，2019年9月份的中国肉牛价格下跌——注定是短暂的；近期，边防持续收紧，走私牛源入境数量再受打击，再加之消费旺季即将来临，2019年第四季度至春节期间，中国肉牛行情必然迎来新一轮的上涨潮。

虽然“猪瘟”导致的“肉源趋紧”状态，在一定程度上助推了中国肉牛价格，但是“猪瘟”对肉牛价格的影响绝对不是颠覆性的，因为“猪肉消费”与“牛肉消费”之间，是存在“消费层次”差异的，二者之间的“替代比例”有限！猪肉价格已经创造了历史最高纪录，但是其价格目前也仅为牛肉价格的50%左右，所以“传统猪肉消费群体”大比例向“牛肉消费”转移是不现实的，“牛肉”已经不再是普通家庭的“常规消费品”啦！而是“中高收入阶层”的常规消费品；即使没有“猪瘟”因素的影响，中国肉牛价格也必将在2019年再创历史新高！

未来多年中国肉牛价格都会处于“居高不下”的状态，但是中国肉牛价格也不可能是无限的持续上涨，类似于2013年～2018年那样的高位振荡期还会出现！一定会有“育肥牛价格与牛肉销售价格”之间“市场博弈”的过程！季节性的“价格振荡波动幅度”在±10%左右，根本就不算暴涨或者暴跌！

“牛肉销售价格与消费市场之间的博弈”以及“牛肉销售价格与育肥牛价格之间的博弈”多个环节的“利益博弈”要有一个传导的过程，最终形成各个环节最真实的市场价格！在市场多个环节博弈的过程中，会有“高位振荡期”或者相对平稳的时期出现，但是绝对不存在暴跌的可能性，因为纵观全球肉牛产业格局——根本就不具备“导致中国肉牛价格暴跌”的现实条件！

中国是世界第一人口大国，随着近10几年来中国经济的蓬勃发展，中国对牛肉的消费需求量逐年攀升，在过去15年间中国的牛肉价格曲线，除了有固定规律的季节性消费波动以外，就没有出现过明显下跌的走势！在过去15年间“中国牛肉价格”整体是持续向上的，与15年前相比“中国育肥牛均价”上涨了365%左右，是15年前的4.5～5倍。

我们必须要承认与接受，世界第一人口大国“牛肉产能”已经处于“无法自给自足状态”的事实；在当前形势下，东南亚及印度牛源对于中国市场而言——是“补充”而不是“冲击”，我们目前最应该去做的就是——要争取在“东南亚及印度牛源”趋于紧缺之前，尽可能的去大力发展国内的肉牛产业，“居安思危，放眼未来”为未来可能出现的“全球性牛源危机”做好提前布局，维护《国家牛业战略安全》。

虽然国家已经放开了牛肉进口，巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚等国家的牛肉及牛副产品，纷纷的来到了广阔的中国市场，欧洲与外蒙的牛肉制品及牛副产品，也都在丰富着中国消费者的餐桌，但是中国消费者喜欢吃“鲜牛肉”的消费习惯是主流，而澳大利亚与南美洲供应到中国的牛肉，绝大多数以冷冻牛肉为主，部分远洋运输到达中国的冰鲜牛肉——其品质远不如中国的国产鲜牛肉！

中国消费者对“鲜牛肉”有着强劲的需求，也就催生了肉用活牛进口贸易，目前中国已经放开了澳大利亚的肉用活牛进口；但是目前的实际情况却是“牛肉输华不看南美看印度，肉用活牛输华不看澳大利亚看东南亚”真正低调的隐形巨头总是容易被遗忘！根据实际调查统计，由东南亚及印度供应到中国的活牛及牛肉产品数量是巨大的，平均入境活牛数量在1万头/天以上，在高峰期甚至高达2～3万头/天；与几个月才进口一批（每批3000头左右），但是上镜率却极高的澳大利亚屠宰肉牛相比，数量庞大的东南亚及印度牛源显得十分低调。

目前，东南亚及印度牛源对于中国市场而言，有“平抑物价”满足消费需求的作用，但是在“疫病防控”等方面还有待加强，泰国牛源瘦肉精使用率极高、缅甸牛源在运输途中饲喂鸦片的比例也较高，在保证老百姓菜篮子供应充足的同时，也要充分考虑食品安全问题，东南亚及印度牛源正关化进程有待推进与改革！

今天的“牛源高价时代”是由于中国经济在过去十几年间的高速发展、2004年～2008年中国牛业的“历史性转折”以及牛的“独特繁育生产周期特性”等综合因素形成的，并且近年来——经过国家持续不断的放开进口，目前已经出现“外来货源”对中国市场冲击乏力的迹象啦！中国肉牛价格不存在炒作——没有泡沫！

由于牛的独特繁育生产周期特性，生产饲养周期较长，投资成本越来越高——导致行业准入门槛儿越来越高，而对牛肉消费总量的刚性需求也越加强劲，真实的消费速度已经超过了当前的生产速度，实际上现在是处于“消费地球上积攒的历史牛源”阶段，全球牛源数量总和是不可逆的，所以——未来“牛源紧缺的局面”必将逐渐趋于全球化。

未来必将进入一个“牛源极度短缺”的时代，最终会形成牛肉价格的逐渐上涨，去传导消费量的适当降低——出现市场被迫性的供求平衡关系！