刘华桥：消费升级最大的机会是本土化

农业科技创断方面，我们对蛋鸡福利养殖个体行为状态进行了研究，发现低密度组（6只蛋鸡/平方米）、较高密度组（8只蛋鸡/平方米）的产蛋率高且料蛋比有优势，觅食、沙浴、修饰等行为更多，攻击、刻板、啄羽等行为更少。

目前，我们正在建设蛋鸡标准化养殖支撑技术集成应用示范场，主要集成的技术是颗粒破碎料、氧化电位水、蛋鸡细菌病防控系统创新与安全蛋品生产关键技术与粪污无害化处理技术。

3、创业至今，神丹公司在鹌鹑蛋、鸭蛋、鸡蛋等领域立足品牌建设，这主要得益于哪些驱动？

刘华桥：1998年，我辞去湖北省孝感市安陆市畜牧局局长职务，牵头组建神丹公司。当时之所以选择下海创业，主要是想着为农民干点实事更能实现自己的人生价值。我们最初经营生猪销售和饲料业务，但遇到了一些困难。在分析了湖北当地适合家禽养殖的地理优势之后，开始涉足蛋禽养殖和蛋品加工领域。20年来，通过产品结构转型、销售渠道转型以及全产业链生产模式安全保质、创新驱动发展，现在我们拥有蛋鹌鹑、蛋鸭、蛋鸡三大产业链业务，分别占神丹公司业务的15%、50%、35%。

我们从鹌鹑养殖做起，后经一位老中医推荐，开始做鹌鹑皮蛋加工，业务开展比较成功。2006年，我们与湖北农科院合作，历经7年成功培育出“神丹一号”鹌鹑配套系，在2012年获得国家级畜禽新品种（配套系）证书。目前，我们在安陆山区建设的蛋鹌鹑养殖园单栋养殖规模7万～8万只，采用自繁自养模式，开发了设备并实现了自动化养殖，成为国内首家蛋鹌鹑集约化养殖基地。根据国内消费市场需求，我们成功研发了鹌鹑皮咸蛋、鹌鹑茶香蛋、水煮鹌鹑蛋等各种味道系列的鹌鹑产品。

蛋鸭方面，开始我们收购鸭蛋加工成皮蛋，在国内进行销售。后来，为了提升食品安全水平，采用自繁自养，自建蛋品加工厂。2000年，我们首批咸鸭蛋进入超市，得到消费者认可。2010年，考虑环保问题，我们自主研发了集约化蛋鸭养殖模式，自建生态养殖园单栋养殖规模2.7万只。我们与浙江省农科院合作正在育成“神丹二号”青壳蛋鸭品种，蛋壳较厚且运输过程中不易造成破损，保鲜程度和营养价值保存更好，2019年将申请新品种。

我们的鸡蛋业务于2003年启动，但在2004年遇到禽流感疫情冲击，在2005年从国外引进全自动鲜鸡蛋生产线，率先开发出保洁鸡蛋。在2008年开始蛋鸡养殖，按“公司+基地+标准化模式”签约养殖户。同年，我们引进德国的鸡蛋剥壳生产线，开发了水煮鸡蛋、茶香鸡蛋等休闲产品，由此实现了流水线标准化生产，开始步入现代化生产轨道，为我们加速发展注入了新的生机。

目前，我们建有70万只蛋鸡、100万只蛋鹌鹑、40万只蛋鸭养殖场，年产36万吨的饲料加工厂，在江汉平原和洞庭湖区配套建有200多万只蛋鸭养殖基地、200多万只蛋鸡养殖基地。经过20年，神丹公司现已发展成为集蛋禽养殖、饲料生产、蛋品加工于一体的农业产业化国家重点龙头企业。我们还牵头制订了《皮蛋》、《蛋制品生产管理规范》国家标准。

我们20年的成长历程，既是市场倒逼的过程，又是不断创新的过程。这让我们形成从不同角度看待问题的思维，并将此它融入到育种、养殖、加工等领域，更关注消费者感受与需求。比如说，作为食材，鸡蛋的差异性定位较难把握。我们经过持续观察发现，中国南方与北方的消费者在鸡蛋食物饮食习惯方面存在较大差异，这与蛋黄比例有关。于是，我们与王克华研究员联合成功培育“神丹六号”绿壳蛋鸡配套系，计划在2019年申请品种审定。普通的一枚鸡蛋的蛋黄比大约在25%～27%，而我们培育新品所产绿壳鸡蛋的黄蛋比率可达30%以上，更适合南方人做蛋炒饭和蒸鸡蛋的饮食习惯。

国家蛋鸡产业技术体系孝感综合试验站2018年种鸡场沙门氏菌净化实践

●在种鸡场北侧山坡上设置50米长、 逾5米宽的防鸟网，减少野鸟进入种鸡场的频率。

●定期对鼠类进行灭杀， 在栋舍及其四周使用鼠笼捕鼠， 在场区四周和生活区布防加有鼠药的空心砖。

●饲料使用颗粒破碎料： 饲料在制作过程中经过高温蒸汽熟化， 可以有效杀灭饲料中的有害微生物。

●饮用水首先使用氯气消毒， 在栋舍中再使用氧化电位水进行消毒， 保证细菌含量不超标， 并使水线有净化作用。

●人员管理：卫生间配齐有杀菌功能的洗手液； 转群、淘禽过程中， 场内场外人员着不同颜色工作服， 方便管理， 防止交叉感染。

●禽场鸡白痢平板凝集检测阳性率： 2018年9月份，公鸡阳性率0.26%、 母鸡阳性率0.26%； 检出阳性率均低于父母代蛋种鸡群0.5%的净化标准。

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