刘华桥：消费升级最大的机会是本土化

麦当劳、肯德基、必胜客这些国际品牌在中国市场经历多年高速增长后，近年来增速开始放缓，而中国本土餐饮品牌崭露头角。当下，消费升级促进了新零售、新美食、新物种兴起，新的进口商品、国际餐饮品牌也随之涌入中国市场，消费者对食品的选择更加趋于多元化。国内农业食品企业如何从中把握机遇？中国蛋品加工业怎样识局、破局、布局？企业在不断研发新产品的同时，如何实现一二三产业融合发展？就这些问题，《国际家禽》杂志记者专访了湖北神丹健康食品有限公司（下称“神丹公司”）董事长刘华桥。

刘华桥：高级畜牧师，现任湖北神丹健康食品有限公司董事长，国家蛋鸡产业技术体系孝感综合试验站站长、湖北省农业产业化龙头企业协会理事长、湖北省食品工业协会副理事长。

1、请谈谈您对蛋鸡体系10年建设的体会。

刘华桥：从2008年成立以来，经过10年建设，蛋鸡体系产出了一批批标志性的成果，经成功转化、示范、推广后取得良好成效，极大地推动了产业发展，有效地促进了企业升级。通过蛋鸡体系这一产学研协作创新平台，岗位科学家与企业家实现对接，各领域的科学家团队与龙头企业建立起了科技创新联合体，切实解决了企业生产中遇到的关键技术问题。

神丹公司于2008年开始从事蛋鸡养殖，相对较晚一些。起初，我们比较担心风险，但在蛋鸡体系首席科学家、中国农业大学教授杨宁以及蛋鸡体系多位岗位科学家的指导和帮助下，前期规避了很多风险，没走弯路，也没有出现大问题，这是很难做到的。从我们建蛋鸡场开始，杨宁教授就对我们每个项目进行把关，尽心尽力，帮助很大。

近几年来，在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员佟建明，扬州大学教授吴艳涛以及四川大学生命科学学院院长、教授王红宁等多位蛋鸡体系岗位科学家的指导下，我们将粉料改为颗粒破碎料，实施禽白血病及沙门氏菌病净化，推进无抗养殖，使蛋品安全从源头得到保证。同时，我们与蛋鸡体系岗位科学家、华南农业大学教授廖新俤以及华中农业大学、湖北省农科院等机构的专家携手，成功研发出以禽类粪便为主原料、采用好氧高温生物发酵技术生产的6大品类有机肥升级产品，实现了有机肥加工到销售的生产模式，完善了自身产业链，也解决了行业鸡粪循环利用的问题。

作为麦当劳、肯德基的保洁蛋和鸭皮蛋的供应商，神丹公司在蛋品业界创造了多个中国之最和中国第一

●在目前的中国市场，神丹公司不仅是蛋品最齐全的企业，也是蛋品产业链最完整的企业。

●2005年，刘华桥以湖北省政协委员的身份第一个以提案的形式建议将端午节列为国家法定公休假日。

●刘华桥十分重视科技创新和科技投入，神丹公司近年来培育出数个蛋禽新品种并开发出蛋品系列美食。

●2018年1月，继产品出口日本、美国、澳大利亚等多个发达国家后，神丹蛋品获准出口欧盟、新加坡。

●2018年4月，由神丹公司承建的国家级“农业农村部蛋品加工重点实验室”揭牌， 这是继承建国家蛋鸡产业技术体系（下称“ 蛋鸡体系”）孝感综合试验站后，又一个国家级实验室落户神丹公司。

2、蛋鸡体系孝感综合试验站建设的最新进展情况如何？

刘华桥：在多年技术、资源积累的基础上，蛋鸡体系孝感综合试验站建设在2018年也产出了一批创新成果，在示范、推广方面取得了良好成效。

我们与蛋鸡体系岗位科学家、中国农业科学院家禽研究所（江苏省家禽科学研究所）研究员王克华正在联合培育“神丹六号”绿壳蛋鸡，并对核心群、父母代蛋种鸡群进行禽白血病和鸡白痢净化，保证禽群质量。在蛋品深加工领域，我们推出了新品：醋蛋液、蛋挞、甜心蛋、温泉蛋等产品。

在王红宁教授等蛋鸡体系岗位科学家的指导下，我们积极开展沙门氏菌净化与生物安全关键技术研究与实践，检测淘汰阳性鸡，建立阴性鸡群，研究集成防鼠、消毒、料型等保持阴性鸡群的关键技术，在示范场进行示范应用。同时，运用禽白血病病毒抗原快速检测技术，对青壳蛋种鸡核心群以及祖代蛋种鸡群进行全面的跟踪检测，对父母代蛋种鸡群进行跟踪抽查监测，淘汰阳性鸡，并进行示范应用。此外，还制订优化的一套蛋鸡免疫优化程序，推广到湖北安陆、京山的50家养殖户进行使用。

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