2018年鸡蛋市场回顾与2019年展望

（三）蛋鸡鸡龄对供应节奏影响

就近几年蛋鸡鸡龄结构对比来看，2018年蛋鸡鸡龄上半年表现为后备蛋鸡及高龄待淘老鸡占比偏高，而在产蛋鸡数量占比相对缩减，下半年后备蛋鸡以及高龄待淘老鸡占比缩减，在产蛋鸡占比增加，蛋鸡鸡龄结构的变化一部分与养殖户补栏量与淘汰情绪有关，另一部分与蛋鸡本身的生长周期有关，同时蛋鸡鸡龄结构的变化也反映着当前和未来供应端节奏的变化。2018年上半年的后备蛋鸡鸡龄占比趋势类似于2016年上半年后备蛋鸡鸡龄占比，可见在经历过蛋鸡存栏低谷期后雏鸡补栏量都将有一个上涨缓坡，但区别于2016年的情形是2018年国内蛋鸡总存栏量仍然不足11亿，而2016年蛋鸡总存栏量接近13亿，供应端承受到明显的供过于求压力后减少补栏量，而 2018年下半年的后备蛋鸡占比并未迅速进入下行通道中，在高点转折后再度增加，说明市场对于蛋鸡存栏仍有增加预期，预计2018年末后备蛋鸡存栏变化程度不大，而高龄老鸡占比将有所增加，另外2019年在产蛋鸡存栏仍将继续在恢复通道中。

（四）重点关注蛋鸡补栏周期性

在我们关注上游供应市场变化的同时，也必须关注补栏节奏对市场的影响，特别是后备蛋鸡的补栏情况，从育雏蛋鸡来看，我们观察商品代蛋鸡苗价格可以直观的看出，在一季度以及三季度通常价格出现上行，反应到市场需求上，也就是说通常在一季度以及三季度是蛋鸡养殖企业的补栏旺季，而二季度受困于夏季天气炎热补栏鸡应激反应较大，一般处于年内的补栏低谷；从近年总体的补栏情况来看，基本也符合我们对市场的预期，若以此类推，2019年供应逐步趋于宽松蛋价承压令养殖利润收缩的同时，叠加规模蛋鸡养殖厂扩张增加存栏，供应市场将在2019年一季度补栏情况相对乐观，对2019年下半年鸡蛋供应具有重要影响，不过我们也仅仅是根据目前情况对市场的预判，具体如何仍需关注大经济环境下对蛋鸡养殖行业的重点影响。从青年蛋鸡来看，主要是受到养殖利润的驱使，如果养殖利润大幅增加，养殖户更倾向于直接补栏青年蛋鸡，对3个月左右的蛋鸡供应产生影响，从近年形势来看，主要补栏青年蛋鸡的行为通常发生在7-8月份，主要是为了三季度旺季做准备。整体而言，蛋鸡养殖企业的养殖结构在2019年上半年供应趋于宽松，但一旦价格走强养殖利润走高，补栏旺季或较为积极，中长期2019年下半年供应或较为稳定，当然仍有一些因素未明确需要进一步关注确认。

第三部分、加工及消费需求情况

中国的鸡蛋消费按照消费途径分类可以分为家庭消费（居民食用蛋）、户外消费（餐饮行业和机关、企业、学校等机构消费蛋）以及工业消费（深加工蛋等），其中以家庭消费为主。鸡蛋目前是日常消费的必需食品，鸡蛋的家庭以及消费购买渠道一般为商超、农贸市场以及生鲜网购通道等，除了发生非系统性问题如流行性禽病或者食品质量安全问题等会影响正常刚需外，国内几大节日对鸡蛋消费有着极大的拉动力，根据市场贸易量调研统计发现，拉动鸡蛋需求增加的节假日分别为中秋节、春节、端午节、清明节以及三月三，就近几年节假日呈现的消费高峰来看，中秋节因涉及月饼等糕点制作对于鸡蛋的需求量最大，其次为春节，2018年端午节、清明节以及三月三、劳动节等小节假日对于鸡蛋消费的影响明显有限。

一、下游消费需求状况

（一）刚性需求存增长基础

作为世界第一的鸡蛋生产、消费大国，中国2018年的鸡蛋产量约为2650万吨，2017年中国人口数量约13.86亿，随着城镇化的发展、人们收入的增长、生活水平的提高，特别是全面二胎政策的施行，我国人口数量将继续小幅增加，预计2018年人口数量在14亿附近，鸡蛋作为居民日常的刚性需求食品，目前中国人平均每1.3天消费一个鸡蛋，据国家统计局数据显示，2013-2017年五年间，全国、城镇、以及居民人均蛋类消费量均保持连续增长，2017年全国居民人均蛋类消费量为10千克，较2013年增加1.8千克，城镇居民人均蛋类消费量由2013年的9.43千克增加至10.91千克，农村居民人均增长速度最快，由2013年的人均消费6.96千克增加到2017年的人均消费8.94千克，农村居民作为我国人口最大的组成部分，随着收入的增加以及生活条件的改善，将对于未来鸡蛋消费市场有极大的拉动力，而随着人们对蛋白质产品的需求增加以及鸡蛋市场深加工逐步推广，未来我国对鸡蛋产品的消费需求还会继续增长。

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