2018年全球家禽产业十大关键词

2018年的脚步已近尾声，全球家禽产业2018年的发展轨迹几近全部显现，相互交错的十大干线连起了十大关键词。

关键词一：禽流感

2018年，有30多个国家和地区发生家禽感染禽流感疫情，疫情已蔓延到北美洲边界的多米尼加，逼近中美洲、南美洲。然而，2018年全球高致病性禽流感（HPAI）疫情较2017年出现减弱现象。

据世界动物卫生组织(OIE)发布的数据显示，2018年前10个月，全球共发生500多起家禽感染HPAI疫情（2017年全年：1830起，下同），易感家禽2446万只（6146万只），感染373万只（540万只），死亡302万只（359万只），扑杀处理1806万只。（5258万只），屠宰46万只（15万只）；家禽感染HPAI疫情造成损失严重的前10名国家和地区依次为沙特阿拉伯、南非、俄罗斯、韩国、伊拉克、中国台湾、保加利亚、意大利、中国大陆、菲律宾，损失最严重的沙特阿拉伯共发生33起家禽感染HPAI疫情，感染死亡和扑杀处理家禽555万只。

OIE数据显示，2018年前10个月，中国大陆发生10起（91起）家禽感染HPAI疫情，易感家禽20万只（121.3万只），感染5.2万只（27.8万只），死亡4.4万只（17.7万只），扑杀处理15.6万只（103.3万只），屠宰0只（0只）。

关键词二：沙门氏菌

2018年，与家禽养殖及禽类产品有关的沙门氏菌感染事件在全球持续发生。据美国疾病控制和预防中心（CDC）数据显示，近年来每年沙门氏菌在全美引起约120万人患病，2.3万人住院，450人死亡；截至2018年11月5日，美国共发生17起人感染沙门氏菌事件，其中7起与家禽产业链有关（4起涉及鸡肉冷冻食品，2起关系带壳鸡蛋，1起来自后院养殖的鸡鸭）。

2018年，美国沙门氏菌感染事件总数和家禽产业链沙门氏菌事件发生数双双创下自2007年以来的最高峰；而2017年全美共发生5起，家禽产业链仅发生1起。2018年3月1日，美国亚利桑那州联邦法院的一个陪审团对鸡肉感染海德尔堡沙门氏菌致一名5岁半孩子脑损伤的案件作出裁决，生产此鸡肉的福斯特（Foster）农场公司被裁赔偿195万美元，为这名孩子做鸡肉食物的家庭成员被裁赔偿455万美元；这名孩子是在发生于2013年3月1日到2014年7月11日的1起海德尔堡沙门氏菌感染事件中发病的，此起事件共致美国29个州的634人患病，其中240人入院治疗，0人死亡。此外，2018年10月，美国发生1起由于蔬菜感染沙门氏菌和李斯特菌而引致的数百万磅的即食鸡肉沙拉、鸡肉卷饼和披萨等食品被召回的事件。目前，美国农业部食品安全检验局（USDA-FSIS）和美国疾病控制和预防中心（CDC）表示，经检测调查，婴儿沙门氏菌暴发菌株目前在活鸡和生鸡肉里面均被发现，它可能在肉鸡产业链广泛传播，并提醒美国肉鸡行业意识到此类事件的严重性并要求逐步减轻此类感染。

在中国，2018年亦有禽类产品检出被沙门氏菌感染的事件。8月10日，广东省食品药品监督管理局发布通告称，惠州市惠城区小肥鹅茶餐厅5月22日销售的明炉烧鸭被检出沙门氏菌不符合标准规定（未检出）；饿了么网银佳肠粉店(萝岗万达店)5月28日销售的鸡蛋肠检出沙门氏菌不符合标准规定（未检出）。

关键词三：新城疫

2018年，新城疫疫情在欧盟一些国家平静多年后卷土重来。据OIE公布的数据显示，截至2018年11月5日，全球9个国家共发生58起新城疫疫情，造成易感家禽472万只，感染家禽近4万只，死亡家禽近2万只，扑杀处理25万只，屠宰31万只。其中，以色列发生17起新城疫疫情，居全球第一，其新城疫疫情主要发生在蛋鸡、肉鸡农场，共造成易感家禽457.8万只，感染2.6万只，死亡9240只，补杀处理13.1万只，屠宰30.9万只。

根据中国农业农村部发布的信息，2018年前5个月，国内共发生6起鸡新城疫疫情。如，2018年3月，河北省发生一起鸡新城疫疫情，5210只鸡感染发病，3018只鸡死亡，8000只被销毁；2017年同期，国内共发生1起鸡新城疫疫情，2017年全年共发生17起。

关键词四：无笼

无笼、非笼养已不在局限于产蛋鸡，而是向蛋种鸡、肉种鸡等领域扩展。2018年9月11日，欧盟委员会专员团发起欧盟公民倡议（ECI）——“结束笼子时代”签名活动。倡议称：“此活动为期1年，主要针对产蛋鸡、蛋种鸡、肉种鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑以及母猪、小牛、兔子等所有被关在笼子里面被残忍虐待的农场动物福利养殖问题，其目标是收集到至少7个成员国的100万份签名，并提交请愿书呼吁欧盟委员会（EC）对此立法。”

关键词五：无抗

2018年，除必胜客宣布将在2022年前完全过渡到采用无抗鸡肉外，宣称实施无抗鸡肉计划的餐饮品牌、家禽企业为数不多。据美国桑德森农场公司透露，美国无抗鸡肉目前供需增长不同步，其生产增量远高出需求增量。

与抗生素耐药性相比，抗微生物药物耐药性的含义更为广泛，包括细菌、寄生虫、病毒及真菌对相应药物的耐药性。目前，各国正在以不同方式践行2016年联合国大会宣言中所作的承诺——“采用广泛、协调一致的方法在多个部门，特别是卫生、动物卫生和农业部门从根本上解决抗微生物药物耐药性问题。”从2018年4月开始，中国农业农村部开展全国兽用抗菌药使用减量化行动工作，家禽养殖业减抗成为一大重点。

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