江苏省肉羊产业发展现状问题及对策

肉羊是最能适应外部环境的家畜之一，我国肉羊产业自20 世纪90 年代以来快速发展，如今已成为畜牧业的“朝阳产业”。江苏省既是经济大省，又是农业大省。众多的人口和较高的经济生活水平给江苏省带来了巨大的羊肉消费市场，种植业生产中产生的大量秸秆和饼粕等副产物为肉羊生产提供了丰富的饲料资源，但其肉羊产业发展与日趋旺盛的消费需求并不匹配，规模化程度相对较低。2016 年，江苏省肉羊产值占牧业总产值的比重为4.16%，肉羊产业发展蕴含巨大潜力。本文根据相关统计数据和调研情况分析了江苏省肉羊产业的生产发展现状，探讨了江苏省肉羊产业发展中存在的问题并提出相关建议，为促进江苏省肉羊产业的健康发展提供一定借鉴。

1 江苏省肉羊产业发展状况

1.1 肉羊产量波动，出现断崖式下跌

2001—2005 年，江苏省肉羊出栏量保持稳定增长，存栏量相对稳定，而在2006 年，肉羊存出栏量出现断崖式下跌，2006 年以后，肉羊出栏量保持平稳状态，但远远不及2006 年之前的水平（图1）。羊肉产量的变化趋势与肉羊存出栏量基本保持一致，在2006 年出现大幅下跌，之后羊肉产量逐步增加。

图1  2001—2016年江苏肉羊年末存栏量和年出栏量变化

截止到2016 年，江苏省羊肉产量缓慢增长至8.26 万t（图2）。羊肉产量大幅下跌主要是小规模饲养农户的快速退出造成肉羊养殖数量降低。农村劳动力转移和比较收益的下降是促使小农户退出该行业的主要因素。

图2  2001—2016年江苏羊肉产量变化

1.2 肉羊生产规模化不断提高，区域化明显

江苏省肉羊生产规模化不断提高，规模养殖向大中型规模发展的趋势明显。由表1 可知，2007—2015 年，全省肉羊年出栏100 只以下的养殖场和散户不断减少，但总量最大，仍是肉羊生产的主要贡献者。年出栏100 只以上的大中型养殖场数量不断增加，2015 年年末全省肉羊出栏达1 000 只以上的大型肉羊场数量达480 个，是2007 年的34 倍；年出栏100~1 000 只的中等规模肉羊场数量达9 702 个，是2007 年的5 倍。

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