美国牧场牛奶生产规模效益研究

表2 显示，各个规模的奶牛牧场在2006—2015 年几乎都持续拥有正向的经营会计利润，这也说明了小规模牧场依然具备短期存在的基本条件和基础。但从利润的视角考虑，较小规模的牧场主当前面临着日益严峻的困难， 规模扩张是其未来发展的必由之路。有研究显示， 当牧场规模从50 头提升到500 头时，每单位牛奶的成本会降低近一半；当超过500 头规模时，成本依然会下降，但下降幅度变小。

2 牛奶价格分析

从市场角度来看，如果某种规模的牧场供应的牛奶价格低于其他规模牧场，那么这类牧场提供的产品具备较强的市场竞争力，将会获得更多的生存和发展机会。

图 2  美国不同规模牧场牛奶价格

由图2 可知，在美国，最大规模（存栏量≥ 1 000 头以上）的牧场的牛奶价格最低。2010 年之后，牧场规模越小，其生产的牛奶价格越高。

将各个规模牧场的牛奶价格与全美平均水平进行比较发现（表3），只有最大规模的牧场可以以完全低于全国均价的水平为行业供应牛奶。相比较全国均价，越小规模的牧场售出的牛奶价格偏离度越高。这一规律并没有受到牛奶价格宏观波动的影响，即无论宏观奶价高还是低，较大规模牧场供应的牛奶价格总是低于较小规模牧场。可以进一步推论，在竞争的市场条件下，由于低价格供应商在市场中的有利地位，较大规模牧场往往具备更强的市场竞争力。因此，从市场竞争的角度，规模扩张也极易成为一种行业经营期许。

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