鸡道新论

时间：2017-05-03 点击：次来源：今日畜牧兽医作者：王志刚、李振、杨清芳 - 小 + 大

2 蛋鸡业的新常态
        新常态就是超越历史，经常性、现实性让很多人不适应、不舒服的状态。面对当前供给侧改革的新常态，必须改革、转型和升级。改革就会有代价，转型就会有阵痛，升级才会有机遇。
        2.1 需求稳定饱和，利润降低成新常态
        计划生育政策延续30余年后，我国人口出生率从1990年的2.0左右直线下降，2010年仅为1.19；2016年“二胎”政策全面放开后也仅有1.3。人口增长速度放缓意味着劳动力升值，而市场需求趋于饱和，产能过剩，市场整体供大于求。近20年中饲料价格上涨8倍，工人工资上涨15倍，鸡蛋价格仅上涨2~4倍，生产投入与利润回报不成正比。膨胀式发展的红利时代已经终结，现已全面转向微利时代。受2013年H7N9流感事件影响，2014年蛋鸡存栏和鸡蛋产量减少8%，迎来效益高峰。而随着2015年产量回升鸡蛋价格随之下降，即便在饲料成本持续下降的利好下，养殖效益仍不理想。因此在新时期，供需关系成为影响鸡蛋价格和养殖收益最大的决定因素。
        现今我国农产品价格与国际市场接轨，高成本低价格使得对外竞争优势消失殆尽，不仅有行业内竞争，还有更加激烈的国际竞争；随着政策和市场的进一步放宽，本土企业和品牌形势更加严峻。
        2.2 疫病多发频发，难防难控成新常态
        根据《中国动物疫病志》汇总：上世纪80年代，蛋鸡主要疫病为禽霍乱、新城疫、鸡白痢等；90年代，传染性支气管炎、传染性法氏囊病、减蛋综合征危害加大；2000年后，禽流感发病急传染快损失大成为禽蛋业最大对手，也引起了全社会的关注。
        客观上，生态环境恶化、极端天气频发引起鸡群普遍生长受限，抵抗力弱，蛋鸡减产；主观上，受限于成本因素，在鸡舍建设、营养卫生上投入不足。而在规模化集约化养殖模式下，会加剧疫病复杂化，低致病性疫病经过几代循环感染会演变为高致病性疫病，高密度养殖则会加速变异（禽流感H5型），更加难防难控。这就要求养殖企业在适度扩张和建设的基础上必须做好配套管理，建立健全养殖场疫病防控生物安全体系。
        2.3 污染不容回避，环保监管成新常态
        蛋鸡养殖中产生的粪便、废气（如细菌、寄生虫、抗生素、氨气、硫化物）等不经正规处理就肆意排放，必然给当地大气、水域和土壤造成污染，危害周边居民身心健康。区域分布、选址布局、设施配套不科学，加之规模化扩张超出周边生态环境承载能力极限等因素，使得污染处理难度加大危害加剧。
        污染现状严重，监管形势严峻。2014年1月1日起国务院颁布的《畜禽规模养殖污染防治条例》正式实施，这是我国第一部针对养殖污染防治的法规，从畜牧业发展规划、污染防治规划、建设环评环保配套设施建设等方面规定了畜禽养殖污染的预防措施。同时明确了一系列的政策扶持和激励引导机制。2014年新版《环境保护法》、2015年《水污染防治行动计划》、2016年《环境保护税法》陆续出台，对污染源和污染企业的治理和惩治力度加强。一方面是国家对养殖污染的重视，另一方面则是对养殖企业和监管部门提出新的课题。

2.4 人民健康为重，食安监管成新常态

        2016年国家卫计委、农业部等14个部门联合发布了《遏制细菌耐药国家行动计划（2016-2020年）》，中共中央、国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》，行动计划22次提到“兽”，25次提到“人”，规划纲要要全面推行标准化清洁化农业生产，深入开展农产品质量安全风险评估，推进兽药残留治理，建立食用农产品全称追溯机制，加强检验检疫能力强化日常监督检查。
        2005年“苏丹红”鸭蛋、2011年双汇“瘦肉精”、2013年“黄浦江漂猪”以及频发的“猪流感”、H7N9流感等公众事件让食品安全问题和养殖业紧紧绑在一起。个别地方养殖场滥用兽药和抗生素频见报端。个别媒体不负责任用“速生鸡”、“三腿六翅转鸡”、“转基因饲料”等概念恶意炒作和耸动谣言不断挑逗民众紧绷的神经。在社会大众对食品安全重点关注下，日常监管和惩治力度将日益严格，对养殖企业的管理能力和产业链控制能力来讲必将迎来重大挑战。
        2.5 投入产出低，土地资金人力紧缺成新常态
        畜禽养殖业经历过高增长期后，投入产出比低，风险高，从业人员生活工作环境不理想等因素，成为政府、投资和优秀人才的选择“盲区”。土地政策收紧，工业化城镇化建设占用了优势地块，而在“粮食安全”和“封山育林”的背景下，新建场舍选址空间捉襟见肘。养殖业周期长、见效慢、不可控因素多等特性也难以得到实力资本的关注。传统场舍工作环境差，劳动强度高，无法吸引年轻人的参与，不得不提高人员工资，致使人工成本大幅上升。

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