2.2 进出口情况
据统计，2015年，我国进口牛肉总计47.3万吨，同比增长58.7%。进口国主要是澳大利亚、乌拉圭、新西兰、巴西、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利等国家。进口种牛来源为澳大利亚，新西兰，乌拉圭。进口牛精液则来自于美国、加拿大、法国、瑞典、德国、罗马尼亚、荷兰、新西兰、澳大利亚等国家。
2015年我国出口牛肉总计0.3万吨，较2014年减少约50%，主要出口地区为亚洲、中东和非洲等，包括吉尔吉斯斯坦、香港、朝鲜、马来西亚、科威特、约旦、巴勒斯坦、俄罗斯联邦、澳门、以色列、巴哈马等国家和地区。
值得关注的是，近年来我国牛肉总产量与进口量逐年增加，且出口量逐年减少（见图3），2015年我国冷鲜牛肉已无出口，牛肉净进口量达47万吨，同比增长60.9%，揭示了国内牛肉消费市场需求旺盛，供求压力持续加大的客观事实。 图3 2009-2015年中国牛肉进出口情况 2.3 消费情况
从图4 可以看出，2015年牛肉平均价格（63.24元/千克）与2014年牛肉价格（63.28元/千克）相差不大，2015年上半年我国牛肉价格走高，下半年略微走低。2月份因春节假期牛肉价格最高，超过64元/千克，其他月份的牛肉价格都在64元/千克以下。 图4 2013-2015年我国去骨牛肉价格走势图 统计结果显示，2014年我国表观人均牛肉消费量为5.28千克/人，同比增长2.5%，比2006年增长21.4%。牛肉消费量连续六年保持稳步上升的态势。（图5） 图5 2006-2014年我国表观人均牛肉消费量变化情况
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